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怎么区分是不是铁观音( 二 )

生活百科铁观音



###其它资料参考###茶叶是日常生活中比较常见的，可以用来泡茶，提神醒目，能减低心脑血管发病和死亡风险 ， 有降低胆固醇和血压的作用等不少的好处 。那么铁观音的功效是什么？如何鉴别铁观音？
如何鉴别铁观音
鉴别铁观音是一项高深的学问，著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣 ， 道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，不过 ， 日常生活中我们要怎么鉴别铁观音呢？现在我总结一下日常生活中鉴别铁观音的方法 。
一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣 。
1、观形：
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。
2、听声：
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶 ， 可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。
3、察色：
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上 ， 汤色暗红者次之 。
4、闻香：
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡 。有“七泡有余香”之誉 。
5、品韵：
古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转 ， 可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷 。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚 ， 只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以 。
6、捏干湿：
手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度 。
7、净度：
主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少 。
铁观音的功效是什么一、美容减肥抗衰老
铁观音是一种珍贵的天然饮料 ， 具有美容保健功能 。铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶 ， 其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。
二、交友养性心情好
铁观音作为优质茶 ， 在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特 。铁观音需要冲泡 ， 待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情 。
三、防癌增智人聪明
铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展 。同时铁观音对增智还有功效 。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显著 ， 因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商 。铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高 ， 这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响 。
四、提神益思
铁观音可提神益思 ， 其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。

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