外酥里嫩、不油腻的炸小鸡翅根——家家小孩都爱吃?。?/h2>
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鸡翅可以说是鸡中的精髓部分了 ， 肉嫩皮?。?怎么做都很好吃 。炸鸡翅是一道既时尚又美味的食物，有着金黄酥脆的外表，深受小朋友们的喜爱 。今天要给大家介绍的就是炸小鸡翅根的制作方法 ， 教你攥住你家小孩的味蕾 。
一、为什么小孩子这么爱吃炸鸡翅呢？很多小朋友都很爱吃炸鸡翅 ， 原因是炸鸡翅不仅有着酥脆的外表，里面的肉还鲜嫩多汁，可以说是非常诱人了 。吃的时候酥脆的外皮咬起来咔哧咔哧响，这声音听起来就让人很想吃?。〖由纤执嗟耐馄は掳诺南誓鄱嘀娜?nbsp;， 还冒着阵阵香气 ， 更加吸引小朋友们的味蕾了 。这种外酥里嫩又不油腻的炸小鸡翅根怎么会不惹小朋友们的喜爱呢？
二、炸小鸡翅根的做法1、准备所需要的食材 ， 小鸡翅根、鸡蛋、青菜叶、生粉、面包糠、姜片、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、耗油、生抽 。2、将小鸡翅根用水洗净 ， 改刀 ， 往鸡翅上划开一两道口子，沥干水分后待用 。3、鸡翅控干水分后放入容器中，加入适量的葱段、姜片、蒜仁、料酒抓拌均匀，腌制一小会儿，除去腥味 。4、将除去腥味的小鸡翅根拿出来，放入另一个碗中 ， 加入盐、鸡精、耗油、生抽腌制入味 。5、将腌好的鸡翅根取出来，加入适量的面粉，搅拌均匀，尽量让调料包裹在鸡翅中 。6、将鸡蛋打破，放入碗中 ， 搅拌成鸡蛋液 ， 再装好一盘面包糠 。7、将拌入生粉的炸鸡翅放入蛋液中滚一圈，再裹上一圈面包糠就可以开炸了 。8、锅中倒入油，油热后将鸡翅根逐个放入，开小火慢炸，炸至表面金黄后捞出 ， 沥干油分 。9、将沥干油分后的小鸡翅根放入摆好青菜的盘中，色香味俱全的炸鸡翅就出锅了 。
三、制作炸小鸡翅根的注意事项1、鸡翅腌制的时间要稍微长一点，隔夜最好 ， 这样鸡翅更容易入味 。2、炸鸡翅的时候注意使用小火 ， 适当控制时间，这样炸出来的鸡翅才不会老 。3、炸鸡翅的时候注意用筷子在油锅中搅拌几下，这样鸡翅才不会粘连到一起 。4、鸡翅容易上火，可以在炸好的鸡翅上淋上些许番茄酱去火 。
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空气炸锅无油香酥炸鸡翅的做法
原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克
做法：
1、在鸡翅两面分别划两刀，然后在清水浸泡下，洗掉血水 ， 捞出沥干水分
2、鸡翅放入一器皿中 ， 加入35克的鸡翅腌料（我选用的是奥尔良口味），加入20克清水，带上一次性手套 ， 用双手不停按摩鸡翅，然后放入冰箱冷藏4小时以上
3、淀粉里加入泡打粉，混合均匀，将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉，空气炸锅先180度预热5分钟 ， 将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
4、炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生（可以翻个面，也可以不用翻，我就没有翻面，比较懒，实验证明不翻面也可以）
5、炸锅175度继续工作5分钟 ， 这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了
小贴士：
1、炸鸡翅好吃，不论用啥锅，腌制是一切前提，腌制入味的鸡翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那个味道，买一包腌料就搞定，保证和外面一模一样 ， 奥尔良味我的最爱
