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1973年昆明茶厂与勐海茶厂研究渥堆发酵法成功以后 ， 先后都压制了熟茶茶砖，这批普洱熟茶茶砖被称为“73厚砖” 。原料采用大叶种第五到十级之粗老毛茶为主要原料加上少比例之红茶碎片渥堆所制成 。这一批砖茶是在实验时候发酵过度的产品，却带来了意外收获，产生出独特的香气 ， 因为接近红枣的香甜味道，故而称为“枣香”，其茶虽然活性较低 ， 但由于发酵充分，所以药用价值相当大，对心血管、胃部都有很好的养护作用 。
特点是粗老，敲开茶砖后，里面有不少根根、棍棍，还有圆圆的，传说中的茶果.... 洗茶渣渣较多，有时只好滤着喝 。
###其它资料参考###简单说来 ， 从原料、工艺、储藏三个环节来看 。
原料三要素：产地、等级、季节 。通常认为勐海地区的最好，其次是临沧 ， 再次是思茅（普洱市）
等级，散茶以宫廷-3级为优 ， 紧压茶以3-7级为优 。
工艺方面，主要看发酵程度，如果是现在喝，以7-8成熟为主，7成以下为轻发酵茶，需要存放 。
发酵程度的判别，有相应文章可参考，百度上可以搜到普洱熟茶的成熟度 。
第一十成成熟度
传统的普洱散茶基本都是十成发酵 ， 目前少见 。
说明：适合现喝 。
第二九成发酵（浓熟发酵）
典型产品
DY7552
ZC7591枣香砖这一等级
说明：适合现喝，或者短时间存放后喝 。
第三八成发酵（适度发酵之标准）
典型代表：大益7572
大滇吴印良品（非广告）
第四适度稍偏轻发酵7成
7262勐海之星
第五轻发酵的底限6成
8562
第六10成以上或者6成发酵以下失败发酵 。不合格品
关于收藏问题 。
由于紧压茶在发酵时已经预留了后续的空间，所以收藏熟茶是没有问题的，只是达到最佳状态的时间稍有区别，如果你收藏发酵程度过高的茶，显然不适合存放太久年份 。
嘿嘿 ， 所以这个是大滇为什么推崇7262的原因了，因为弄来不会立刻喝完，起码放3年以上才轮到喝它 。
顺便说一句 ， 无论何种发酵程度，紧压茶在生产出来后，都有个去水味堆味火味的过程 ， 这样得到纯净的普洱茶产品 ， 才是本味 。
如果是老茶，还涉及到存放，干仓和湿仓的方式对茶的品质影响很大 。
具体也可联系本人讲解
###其它资料参考###看图片，是一款产自云南勐海的枣香普洱熟茶 。勐海茶的香型有很多，包括“荷香”、“兰香”、“清香”、“樟香”等，这些都和树种、产地有关 ， 但“枣香”的形成 ， 比这些香气更难 。
一款熟茶要散发出枣香，是十分不易的 。现在我们买的很多打着“枣香”旗号的茶，其实并没有这样的香气，可能连熟茶应有的香气都不足 。
说直白一点，一款茶要出枣香，是小概率事件，没有任何一家茶商敢说能定向发酵出自己想要的香气，如果真有这样的，那可是茶界伟大的发明 。
###其它资料参考### 大家知道普洱茶箐的等级与香型分别是什么呢?不清楚的话可以来了解下!下面是我分享的普洱茶箐的等级与香型 ， 欢迎大家参考!
产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的 ， 而细嫩与粗老并不代表质量的优劣 ， 只是区分茶叶的老嫩级次而已 。茶菁老嫩有别 ， 所含香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从四级开始摆脱了荷香的影响，七级茶菁制成的普洱茶樟香明显，九、十级的茶菁所含樟香渐渐转淡 。
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