普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类 。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香 。这些普洱茶的香味都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的 。尤其兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有 。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和枣香了 。
樟香
关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生 。更可贵的是普洱茶树的根 ， 与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中 。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质 ， 遇热挥发出类似香气而已 。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和 ， 更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质 。
荷香
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的.芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香 。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘 。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气 。
兰香
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香 ， 都能泡出兰花的香气 。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化 ， 樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。其不仅兼具荷香及樟香之美 ， 而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望 。
枣香
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气 。
枣香的形成较为复杂，但是作为人工渥堆发酵的枣香砖，好像与这个原理不一样 。
蜜香
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香 。
###其它资料参考###一、茶汤过浓
二、属于新制作的熟茶
三、发酵工艺差发酵过度
四、茶质较差或者一般枣香砖这样的梗茶砖多半都会有土味
五、老茶 灰太多饮用之前要洗两道茶方可减少土灰味
###其它资料参考###“7581”是昆明茶厂出品的编号茶砖 ， 被称为最具代表性的普洱熟茶 。据资料介绍，最早生产的“7581”大约在70年代初期，当时主要是枣香砖茶 。70年代中期，“7581”亦被称作“73砖”、“文革砖”，由于生产初期形制未定 ， 印刷、纸材、字型、尺寸大小等多种多样，各具特色，所以较容易辨认 。70年代末期的“7581”变化不大 ， 到80年代才逐步固定了形制，包装纸材、印刷、字型、尺寸大小等都趋于一致，但又给日后的辩识带来难度，我们只能以品比来分辨了 。90年代以后至今 ， 印刷、字号仍延袭80年代 ， 但纸材改为模造纸故辨识不难 。“7581”跨越年代长，品种繁杂，尤以80年代为最 。这也许就是“7581”受人追逐探究的缘由 。
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