莲藕煲汤怎么做不发黑莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了 ， 所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅 ， 否则容易出现发黑的情况 。
我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的 ， 想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气 ， 所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑 。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了 。
莲藕和什么煲汤最好莲藕煲汤的时候推荐搭配上排骨和胡萝卜，需要我们准备好排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根，还需要姜、花椒、八角、适量，冰糖、盐、鸡精各适量 。我们把排骨洗净之后切成小段，然后放到锅中 ， 在锅中需要加入适量的水和少量的料酒，用大火烧开之后 ， 给排骨飞水 ， 同时需要去掉其中的泡沫 。捞起放凉水中洗净血水，把胡萝卜和莲藕去皮之后切成小块 ， 姜需要切片，大蒜拍碎，葱切段 。在锅中放油，烧热之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分钟之后需要放入冰糖和盐 ， 继续炒，等到排骨两面金黄的时候，在锅中放入足量的水，烧开之后放入之前炒好的排骨，用大火烧开之后转成小火，继续炖煮三十分钟，然后放入莲藕、胡萝卜、大葱，继续煲上半个小时，之后放入番茄和适量的盐，煮十分钟之后放入鸡精调味就可以了 。
莲藕煲汤的营养价值莲藕煲汤的营养价值是非常高的，其中有铁、钙等多种微量元素的存在，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉的存在 。所以说其中的含糖量也是非常高的，所以我们经常吃莲藕煲汤很不错，特别可以有非常明显的补益气血效果存在，还可以帮助有效的增强人体的免疫能力 。
上面给大家介绍了有关莲藕煲汤的情况，能够发现莲藕煲汤吃很不错，对我们健康也有好处，不过虽然吃莲藕煲汤不错 ， 也不能盲目的吃 ， 需要掌握正确的莲藕煲汤烹饪方法，这样才能制作出更加美味可口，符合我们健康的汤品 。
###其它资料参考###1、食材：莲藕一条 ， 猪骨1磅 ， 花生20G，瑶柱2粒，杞子10G，红枣5粒，盐适量 。
2、红枣去核，带核煮汤 ， 喝了会上火 。
3、先将猪骨焯水: 将猪骨用热水煮约10分钟, 捞起冷水冲净 。
4、重新加水入锅放入猪骨 。
5、加入莲藕一起煮 。
6、把其它食材一同加入，大火烧开后转小火煮1个半小时 。
7、加盐 ， 可饮用了 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤的做法如下：
用料：藕1斤半、排骨2斤、姜适量、盐3勺 。
【什么做莲藕汤】步骤：
1、排骨焯水，姜切块 。
2、锅烧热，多放些油，放入姜块炸，放入排骨，先不要翻炒，可以炸一会 。
3、翻炒，放盐，多放一些 。煲汤更透味 ， 后面加汤后就可以少放或者不放了 。
4、排骨带点金黄色即可出锅 。
5、转入汤锅中，可以加入提前烧开的水 。
6、加水后，大火烧开后改最小火 。
7、藕切大块 ， 煲汤大概半小时（看到排骨的肉收缩露出骨头）后放入藕，改大火烧开，再改最小火 。尝尝汤的味道 ， 依个人口味加入适量盐 ， 一点点胡椒 。
8、小火煲大概半小时即可 ， 或者尝一下藕好了就行，可以放点鸡精调味 。美味滋养的排骨藕汤就做好了 。
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