用萝卜炸丸子用什么材料 _丸子

萝卜炸丸子的做法和配方？

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萝卜，小葱，姜，盐，面粉，植物油，五香粉。
【烹饪步骤】
【用萝卜炸丸子用什么材料】①炸萝卜丸子，首先选到个头大非常有水分的萝卜，掂量一下萝卜，比较重的水分就比较大一些，这样的吃起来口感会更好，把萝卜清洗好之后先去掉萝卜皮上坑坑洼洼不太好的地方，然后用擦子擦成细丝。
②接下来再把萝卜丝剁成萝卜碎，剁的越细越好，剁好的萝卜里面会有很多水分被逼出来，这个时候放入盆之前可以用手去攥一下，把萝卜里面的水分攥出来，然后再放入一个盆子中。
③注意萝卜里面的水分不要攥的太多，否则炸出来的丸子也会口感发硬，然后在萝卜里面加入盐，再加入五香粉和葱花，姜末，倒入面粉，边加面粉边去搅拌，把面粉和萝卜充分地融合在一起，达到比较粘手的状态就可以了。
④接下来就用手攥出一个个小丸子的形状。在锅里面倒入植物油，等油温三成热的时候放丸子，注意，既不是冷油下锅，也不是热油下锅，要等油温三成热的时候，油还没有开始冒青烟，这时候可以用干燥的筷子放入油中去试探一下，如果筷子上起小泡泡了，说明已经油温合适了，这时再把小丸子一个个放入油里面去炸。
⑤炸丸子的过程要保持小火，否则第一个丸子放入锅中炸糊了，后面的还刚放进去，这样就非常受影响，一定要快速的将丸子放入锅中，另外保持小火慢慢炸，不要着急。
⑥炸丸子的过程中不断地用漏勺去翻一下，这样能够让丸子均匀受热，等丸子表面炸至金黄色，就把它捞出来，控一下油放入一个盆中。
⑦这时再把丸子放入油锅中进行二次复炸，二次复炸只需要30秒钟就可以了，在油锅里打个滚立马用漏勺捞出来控油，放入盘中冷凉一些即可。

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白萝卜素炸丸子做法：
食材：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。
步骤：
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
2、待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉，继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
7、炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。
扩展资料
吃萝卜有禁忌
脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。
参考资料来源：人民网——吃萝卜有禁忌白萝卜不能与滋补药物同吃

###其它资料参考###炸萝卜丸子的制作方法如下：
将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。
锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。
加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。
中火慢炸至金黄捞出。