香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学
成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味，或其他异味，香味等为不正常 。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜 。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
摘自百度网友 ， 谢谢 。
###其它资料参考###分享选茶技巧，如何选购普洱茶，才不会入坑?
普洱茶具有越陈越香的特点 ， 有很大的升值空间，正因为它的这种特性，所以被大多数人喜欢，也有越来越多的人开始收藏普洱茶，那么从收藏的角度如何选购普洱茶呢？一起来看一看吧！
要判断这款茶值不值得收藏，我们从5个方面来看 。
阿曼普洱茶
1、种类
普洱茶有饼茶、砖茶、沱茶等；普洱茶按照加工工艺又有生熟之分；普洱茶产区主要集中于云南临沧、普洱、西双版纳等地；还有台地茶、乔木茶、拼配茶、古树茶、古树纯料等类别，产品种类更是繁多 。
在所有的种类中，数古树纯料收藏价值更高，由于其生长环境无人为干预、野生环境优良 ， 因此，内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好 。
2、条索
条索的形状不一，主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻 ， 揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致 。
新制的普洱紧压茶结构紧密，陈化多年的普洱茶经过与空气长期接触而氧化 ， 茶饼会疏松一些，开始略略浮起，但条索仍保持完整 。
一般来说，好的普洱茶鲜叶匀绿 ， 条索是紧实饱满以及肥壮匀整的 。条索紧、完整、身骨重、圆而挺直，说明原料嫩，做工好；反之则说明原料老、做工差 。
3、香气
好的普洱茶新茶，生茶在未冲泡之前能够闻到明显的花果香、蜜香 ， 开汤冲饮，香气包裹住口腔 ， 是很舒服的味道 。
好熟茶则在未冲泡之前能够闻到一股类似于木头散发出来的淡淡陈香，优质的新熟茶往往还会出现“熟果香”“糯米香” 。
总的来说在香气方面，优质新茶所散发出来的味道一定是让人愉悦舒服的；冲泡陈年普洱茶时，空气中飘香，杯盖、杯底留香 。若茶品闻起来有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其他异味，则为劣品 。
4、汤色
新制生茶品呈现淡金黄色茶汤 ， 15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色，略有茶气轻浮水面 。
50年以上的古董级茶品汤色为深枣红色、鲜亮 ， 茶汤表面有一种轻飘飘的感觉 。普洱茶品只要在正常环境存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑 。
总体来说就是，优质普洱茶冲泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油光 。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌 。
阿曼普洱茶
5、口感
优质新熟普，入口微甜，口感顺滑，茶汤粘稠 ， 温润回甘 。优质新生茶，入口苦涩度明显，但化得很快 ， 生津回甘也非常快，余味悠长 。
好的普洱茶生茶从回甘开始，苦涩味就会结束，口腔里是很宽广的感觉 。
一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意，孟子亦云，尽信书不如无书 。所以实践才是最重要的 ， 不断的喝 ， 不断的记 ， 不断的比较，不断的调整，不断的学习 。找到适合你的普洱，相随一生 。
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