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鲍鱼为什么变硬鲜鲍鱼变硬一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮 ， 如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康 。
熟鲍鱼变硬鲍鱼肉质细嫩，是很容易熟的 ， 蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中的水分流失 ， 就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差 。
鲍鱼变硬还能吃吗如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况 ， 一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了 ， 其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适 。
如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响 。
鲍鱼煮几分钟最好5-10分钟 。
鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有很大的关系，一般个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了 ， 而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右，具体可以通过鲍鱼的状态来判断，如果鲍鱼肉已经微微卷曲 ， 有香味溢出，则表示已经熟透，反之则需要继续再煮 。
鲜鲍鱼如何挑选看肉质挑选鲜鲍鱼的时候可以先看鲍鱼的肉质，好的鲍鱼肉质粉嫩，肥厚，富有弹性；如果鲍鱼肉质暗淡无光或有明显的带状分泌物或斑点，则表示新鲜度不够，不宜挑选 。
看外形挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整，没有缺损的鲍鱼；如果鲍鱼有明显的缺损，则表示养殖时间过长，不够新鲜，不建议挑选 。
闻气味新鲜的鲍鱼闻起来并没有异常的腥味，如果鲍鱼已经死亡变质 ， 那么闻起来会有明显的腥臭味，这样的鲍鱼不宜挑选 。
【鲍鱼为什么变硬 鲍鱼变硬还能吃吗】
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