【牛肉和板栗能一起煮吗 牛肉炖板栗淮山的做法】
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牛肉和板栗能一起煮吗1、在食物性味上，板栗性温、味甘，而牛肉、性平，两者性味不同 ， 但是互不冲突 ， 因此可以同食 。
2、在营养成分上 ， 牛肉含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分；而板栗富含淀粉、糖分，蛋白质、不饱和脂肪酸，纤维素 ， 以及不少的维生素C ， 钙、铁、锌、镁、钾等矿物 质 ， 两者在营养成分之间并不相克，但是由于均属于不容易消化的食物，不宜多吃，因此建议适量食用为宜 。
牛肉和板栗一起吃的好处1、均衡营养板栗富含碳水化合物 ， 并且含有一定的纤维素、维生素和矿物质等物质 ， 而牛肉属于高蛋白食物，其中含有不少的脂肪酸和矿物质，属于不同种类的食物，并且含有不同的营养素 ， 食用具有互补营养的作用，因此搭配食用可以均衡营养 。
2、增强体质由于牛肉中含有不少的蛋白质，而蛋白质是促进人体生长的重要成分 ， 有利于增强人体抵抗力，加之板栗中还含有钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况 。
3、健脾养胃牛肉和板栗均入脾经，同食有利于滋养脾胃，具有一定保健脾胃的功能，加上与清甜可口的板栗搭配烹饪，菜品营养丰富，不仅可促进食欲，还有助于肠胃消化，营养吸收 。
牛肉炖板栗淮山的做法食材：牛肉(腑肋)300克 ， 板栗（鲜）200克，淮山200克 。
调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克 。
做法：
1、先将牛肉切成块，用清水洗净 ， 滤干水分 。板栗去皮，淮山切块 。
2、起锅，倒入适量清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分 。
3、热锅热油，倒入淮山、板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等 。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中 。
4、铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌 。
板栗和什么不能一起吃1、温热性食物因为板栗性质偏热，多吃易导致生热上火，因此不适宜与其他温热性食物一起大量食用 ， 以免加重体内的火气，加剧生热上火的情况 。
温热性食物：辣椒，韭菜 ， 南瓜、羊肉、荔枝、龙眼等 。
2、高油脂食物由于板栗的淀粉含量丰富，不容易被消化系统所消化 ， 而富含油脂的食物同样也不易消化，并且具有较强的肠道滑利性，若是一起大量食用，容易造成肠胃负担，出现肠胃不适情况 。
高油脂食物：猪皮、鸡皮、牛油果、猪油、油脂食品、杏仁、核桃等 。
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