3、选择大小适中的青枣，比较甜 。如何挑选青枣?选择青枣的第二步就是看它的体型 。一般来说，枣子的个头越大 ， 它就越甜 。这是红枣的选择原理，枣子大了肉就多，口感就越好 。挑选青枣不应该完全遵循这个原则 ， 有的青枣个大但核也大，口感还不如小的 。挑选青枣应以中等大小为适宜 。
###其它资料参考###牛奶炖花胶做好冰箱冷藏可以放隔夜 。
隔夜菜储存技巧：
1、低温保存
放在4度冰箱（冷藏），可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性 ， 减少亚硝酸盐的产生 。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生 。
2、不要翻动
吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存 ， 而不要翻动很久后再保存 。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大 。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性 。菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg 。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒 。
3、减少保存时间
硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长 ， 产生的亚硝酸盐就会越多 。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉 。
扩展资料：
几种千万不能吃的隔夜菜：
1、隔夜绿叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
3、久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险 。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的 。
4、银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉 。
5、隔夜汤有害健康
汤别放金属器皿里 。熬汤费时费力 ， 人们往往熬一大锅，一连吃好几天 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质 。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 。
参考资料来源：
人民网-食用隔夜菜危害大如何处理不浪费
人民网-隔夜菜“堪比毒药”？关键在于保存方法
人民网-隔夜菜致癌不能吃？教你储存隔夜菜的5个技巧
###其它资料参考###1-2天 。
由于花胶炖牛奶中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，容易与冰箱中的其他物质发生反应而导致变质，不利于人体健康，因此保质期较短 ， 仅为1在2天 。
牛奶花胶的功效一般包括滋阴补肾、补中益气、补肾壮阳 。
###其它资料参考###1、花胶奶冻可以保存7天左右，这是在常温的前提下；如果放入冰箱会更久 。花胶本身制作得宜、干度十足 ， 只要放在阴凉处，注意避潮就可以了 。存放时，放在0℃以下的冰箱中 。
【花胶牛奶红枣可以 放多久】 2、花胶最好不要超过三天，因为超过三天的话就没有新鲜了，而且营养物质会破坏 。
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