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水果味乌龙茶怎么烘焙( 二 )

生活百科乌龙茶


茶叶经过炭焙后，可以降低茶叶中的水份，让茶叶适宜长期保存；改善或调整茶的色、香、味、形，提升茶叶等级；经过高温烘焙 ， 可以减少茶叶中的农药及重金属残留，更健康更放心 。
###其它资料参考###乌龙茶也称“青茶”、“半发酵茶”，是我国特有的独具鲜明特色的茶叶品类 。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 。乌龙茶的药理作用 ， 突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。

###其它资料参考###食材
鲜桃 2个
方法/步骤
【蜜桃乌龙茶】
配料：鲜桃2个，细砂糖200克 ， 水50克，乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶
1、首先制作蜜桃糖浆 。将新鲜的蜜桃清洗干净 。
2、桃削皮、去核 。然后切成小丁 。
3、切好以后的桃丁大约是300克左右 。如果你的桃个头比较大 ， 则可以按比例增加糖的用量 。
4、将桃丁放入小锅（奶锅）里，加入细砂糖，再加入水 ， 使细砂糖湿润 。
5、中火加热，糖会慢慢溶化，桃丁也会渗出水分 。
【水果味乌龙茶怎么烘焙】6、一直煮开 ， 然后转小火，慢慢熬煮20分钟左右 。
7、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底，同时注意一下锅里的水分含量，避免熬干 。
8、一直将桃丁熬煮到十分柔软，成为浓郁的糖浆即可关火 。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封 ， 放入冰箱保存，随时取用（如果冷却后的糖浆变硬，说明水分熬得太干了，可以加入适当水再次煮开） 。
9、另一方面，将乌龙茶包用开水冲泡，泡好好将茶包去除，泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏 。也可以直接用市售的瓶装乌龙茶，但要注意买无糖的纯茶 。
10、在杯底放两大勺蜜桃糖浆（连同糖浆里的蜜桃果肉一起放入） 。
11、再倒入冷藏后的乌龙茶，搅拌均匀即可 。可以根据自己口味来调整蜜桃糖浆的用量 ， 达到你喜欢的甜度 。
TIPS：
1、除了乌龙茶，也可以试试用红茶 。蜜桃味的红茶也是非常美味的 。
2、蜜桃糖浆放在冰箱里冷藏可以保存1个月左右 ， 随用随取，做好以后，可以随时来上一杯冰冰凉凉的蜜桃乌龙茶 。

###其它资料参考###如今流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手 。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事 。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗 。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：一、好茶好水好茶具 ， 俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具 ， 才能将其神韵表现淋漓尽致 。水最好是纯净水或矿泉水 ， 茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳 。二、壶型与茶叶投放量，根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量 。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半 。三、水温要求，由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来 ， 所以一定要用沸水来冲泡 。四、开汤时间，闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可 。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了 。五、冲泡次数 ， 绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上 。

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