2、根据自己的胃口和人数来制作 ， 如果吃不完可以用保鲜盒封好保存 。
3、在选择用绿豆面时，最好选择新鲜无杂质的绿豆面，这样口感会很好，千万不要买那种有杂质的 ， 会影响口感的 。
4、准备好所有的食材 ， 把白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用，取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型，然后磕出绿豆糕生坯，这样即可把绿豆糕做好，这是一种比较简单的做法 ， 用模具即可做成 。
5、纯正老式绿豆糕的做法 。在蒸锅铺上放蒸笼布 ， 再放入绿豆糕生坯，加盖大火蒸制20分钟，把蒸好的绿豆糕取出来，冷凉后即可食用，这种方法做出来的绿豆糕味道鲜、 ， 口感松软，大家有时间可以试试 。
6、还有一种做绿豆糕的窍门 。取出去皮绿豆一包，准备适量白糖粉、沙拉油、红豆沙、新鲜薄荷少许 。先把去皮绿豆用清水先泡水三个小时，这样绿豆会吸水涨发，泡好后再在里面加一点水，水量要刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮，像平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍，再放回锅煮到几乎水干 ， 其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，这样有利于防止糊底 。然后就是过细筛，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，把新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁，把它放到面团中，最后把和好的绿豆粉放到模具中即可 。
总而言之 ， 做绿豆糕并没有那么难，每个人只要好好学都可以很快把绿豆糕做好，而且做绿豆糕的用品也比较简单，大家看了上述文章之后可以回家试试 。
###其它资料参考### 绿豆糕的做法介绍
导语：绿豆性味甘寒 ， 无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食 。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一 。它具有形状规范整齐 ， 色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色 。那么怎样制作绿豆糕呢?接下来就和我一起去看看吧 。
普通绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤 ， 菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量 。
2.制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤 ， 食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状 。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状 。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉 ， 蒸熟即可 。
京式绿豆糕
1.配料比例
绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量 。
2.制作方法
(1)拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花 ， 搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛 ， 即成糕粉(以能捏成团为准) 。
(2)成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、铜捺)压光取下光纸，轻轻扫去屉框边上的`浮粉 ， 用刀切成4厘米×4厘米的正方块 。
(3)蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严把水烧开(不宜过开，以免糕色变红)，蒸15分钟后取出 ， 在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成 。
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