工作方法
(1)将长豆角切成三段，大蒜籽切成三瓣 。
(2)烧开一锅开水，将长豆角焯一下，然后沥干 。
(3)热锅倒油 ， 倒入长豆角，炸至虎皮升起 。
(4)将炒好的长豆角再往下推 ， 放入蒜和干辣椒翻炒，加入叶丹原味辣酱翻炒 。
(5)加入生抽，少许盐翻炒 。
长豆角怎么吃:砂锅长豆角 。
材料
豆角、泡椒、蒜、肉末、酒(我用的是家里存放的人参酒)
工作方法
1.取大蒜切成大块，肉切成肉末 。
2.将豆子浸泡在盐水中15-20分钟 ， 让里面多余的水分释放出来 。
3.现在是关键的一步 。将豆子焯水，放入热水中煮沸，加入少许盐、几滴醋和几滴油，然后放入 ， 20秒左右捞出(豆子的颜色可以改变)，然后迅速冷却 ， 使豆子保持鲜绿色 。
4.因为家里没有可以闲置的砂锅，只好用铁锅 。将猪油放入热锅中，放入蒜 ， 用小火煸炒，放入肉末、少许泡椒、盐~煸炒，放入豆角，开大火【按数倍】 ， 放入酒(此处请注意，酒的酒精浓度很高，锅会着火 ， 操作时注意安全) 。快炒~豆子熟了可以收汁调味(根据个人口味加醋或糖)，出锅 。
###其它资料参考### 导语:.把豆角两头切掉，用水把豆角清晰干净，就可以煮素豆角了 。下面是我整理的素炒长豆角怎么做好吃，欢迎查阅！
做法一：素炒长豆角的步骤
1、长豆角洗净后去两角的.豆筋 。
2、掰成大小相同的段拌匀 。
3、蒜切末拌匀 。
4、大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香 。
5、加入长豆角翻炒至变色 。
6、加入生抽翻炒入味 。
7、加入适量水炖煮
8、加入盐
9、盖锅盖炖熟豆角 。
10、锅干后盛出即可 。
做法二：炒素豆角
1.准备好一把豆角
2.把豆角两头切掉，用水把豆角清晰干净
3.把洗干净的豆角放在案板上，然后用刀切成段
4.把切好的豆角盛入碗中
5.炒勺中加入适量的油
6.待油热之后将洗好的长豆角倒入炒勺中
7.加点适量的酱油
8.然后再加点盐
9.待豆角炒的差不多熟的时候加点醋
10.用锅铲翻炒一下豆角
11.最后盛入盘子中即可食用
###其它资料参考###炒豆荚方法：
豆荚是一种很多人都喜欢吃的蔬菜 。这种蔬菜的营养价值还是很高的 ， 经常吃豆荚，也可以改善食用者的健康状况 。豆荚的吃法有很多种，其中最常见的一种吃法就是炒豆荚 。而在炒豆荚的时候，也可以加入一些其他食物 。
一、豆荚炒腊肉
1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯 。
2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片 。
3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒 。
4.加入调味料，炒匀即盛出 。
二、藕片培根炒豆荚的做法
1.将荷兰豆去除两边豆角和两边的筋，藕去皮后，切片
2.切好的藕片放入凉水中，以免氧化变色
3.培根切均匀的片
4.锅中放入适量的水和几滴色拉油 ， 烧开后，倒入荷兰豆，焯一下
5.焯好后的荷兰豆放在盘中备用
6.锅中倒油，热锅后，放入藕片翻炒
7.倒入准备好的荷兰豆
8.放入培根片，继续翻炒
9.待培根片变色后，放入盐
10.最后放入蔬菜精即可，翻炒几下即可出锅了
三、鱼香炒豆荚
1. 准备新鲜的荷兰豆 。
2. 去掉两头和筋 。
3. 将荷兰豆洗净 。
4. 野山椒和红椒可以切段 。
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