贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊 。
2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同 。
3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候 。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度 ， 随时加水，以免煮不熟 。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟 。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出 。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同) 。
6. 珍珠好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味 。
珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶 ， 一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀 ， 煮粉原也
有小技巧 ， 要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ
###其它资料参考###1、主料：木薯粉50克、红糖20克 。
2、辅料：清水55克 。
3、准备好做珍珠的材料 。
4、将水和红糖放在锅子里加热煮沸 。
5、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团 。
6、揉好的面团是不粘手的 。
7、一次揪一点搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中 。
8、搓好的珍珠要撒点木薯粉到盘里，要不然会沾 。
9、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水即可 。
###其它资料参考###1.原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖 。
2. 准备40克红糖（或黑糖） 。
3. 将红糖和50克水混合煮开 。
4. 将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子 ， 撒上少许干淀粉防粘 。
5. 锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟 。
6.煮好的珍珠圆子过凉水捞起 。
7. 红茶包放入锅中加入一杯水 ， 煮开后加适量白糖再煮5分钟 。
8. 珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶 。
###其它资料参考###珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
以下是更为详细的技术配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳） 。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管 。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
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