2、急火炸制，炸到薯条酥脆即可 。炸的过程大约需要6分钟左右 。
3、捞至漏网内，控油晾凉 。
4、等薯条温度降下来晾凉装盘，按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉 。
注意事项：
1、炸至过程保持大火 。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条 。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了 。这是薯条会呈现绵软状态 ， 不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬 。
2、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹 ， 这样薯条身上挂的油会更少些 。
3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的 。
拓展资料：
用铁锅炸薯条最安全
因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强 。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯 ， 按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质 。
炸薯条时 ， 锅内温度通常都会在250℃以上或者更高 。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米 ， 在高温下与金属的结合会变得不稳定 。烹调时，如用金属铲翻动食材 ， 可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康 。
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