茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异 。单就含量而言 ， 茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同 。
茶汤中所含的茶皂素都具有什么样的功效呢？
1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇 ， 预防心脑血管疾?。?化痰止咳等功效 。
2.茶皂素不仅是良好的表面活性剂 ， 还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用 。
3.茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果 。
泡茶的步骤要领我们想要泡茶，首先要做好相应的准备 ， 我们需要先准备好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾，选择的茶具风格应尽量保持一致 。
第一步备具备水首先我们应该将玻璃杯的杯口向上置于杯托内 ， 杯子应摆放在茶盘的横中部，茶盘左上角放茶匙筒、茶荷，靠身体这一侧茶盘放折叠好的茶巾，茶盘右下角摆放水壶 。然后煮好沸水放在热水壶内里备用 。
第二步赏茶用茶荷装上茶叶，并将茶荷呈给宾客，让他们欣赏茶的外形、色泽，嗅闻茶叶的浓郁清香 。
第三步润杯逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底 ， 双手手腕逆时针转动三圈，促使整个玻璃杯内壁湿润 。然后把开水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里 。
第四步置茶按照茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶分别投入各个玻璃杯里 。以回转手法往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶 。目的在于使茶叶充分浸润，更快地析出茶叶可溶物质，促发茶香 。浸润时间一般约为20-50秒，可根据茶叶的紧结程度来决定 。
第五步冲泡用“凤凰三点头”的手法，右手执壶三起三落把开水注入杯子里，水量以七分满为宜 。俗语有说：七分茶三分情 。
第六步奉茶双手把冲泡好的茶依次敬奉给宾客，伸出手掌行礼邀请宾客用茶 。
第七步收具奉完茶后，按先用后收回的顺序把不需要用的茶具收回 。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷 。不过这一步可以后面再做，泡完茶后不妨和宾客聊聊天说说笑 。
第八步品饮品饮茶汤前 ， 先闻香 ， 感受茶香的芬芳怡人再赏茶，欣赏茶叶在玻璃杯中沉浮飘舞的优美姿态然后再细细品尝，感受茶汤醇厚回甘的滋味，回味无穷 。
第九步续水当宾客们杯里的茶汤只剩三分之一时就要为其续水了，续水温度建议为80摄氏度左右 ， 以保证第二泡的浓度 。
第十步净具最后一步就是净具啦 。每次泡完茶 ， 都要养成及时清洗茶具的好习惯，清洁完再进行消毒处理会更好哦 。
泡茶的注意事项1、用保温杯泡茶需注意 。保温杯虽能保温 ， 但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ， 茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊 ， 不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名 。普通的泡茶玻璃杯最合适 。
2、用沸水冲泡，注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合 。
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