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鸡腿汤放什么菜好吃( 三 )

生活百科鸡腿


做法：鸡腿洗净沥干，香菇撕小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片，先将葱、姜、蒜入锅爆出香味，然后放入鸡腿翻炒均匀 。同时倒入生抽 ， 料酒，老抽翻炒至鸡腿上色 。再放入香菇一起翻炒均匀 。添水和食材齐平，放八角 ， 大火炖开后转中小火炖煮 。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤即可 。
功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，香菇补虚、健脾、化痰，姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 ， 放在一起煮汤，美味又营养 。
2、新奥尔良烤鸡腿
做法：鸡腿洗净 ， 切几道口子，将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上 。鸡腿抓十分钟后 ， 再腌制一个小时 。将烤盘上铺上锡纸，鸡腿放入烤盘中 。将烤箱预热，将鸡腿放进烤箱中，200度的温度烤四十分钟，烤至二十分钟时翻面一次 。烤好的鸡腿装盘即可 。
功效：鸡腿在经过腌制以及烧烤之后 ， 其中的酱料能够充分入味，美味可口 。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收 。
3、土豆炖鸡腿
做法：将鸡腿洗净切块 ， 土豆洗净去皮切块备用 ， 还有葱，姜，花椒，八角备用 。先将干辣椒，花椒 ， 八角 ， 葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒 。鸡腿肉炒变色，关小火倒入料酒、酱油 ， 加一点老抽上色 。翻炒上色后，加入适量的热水，开中火盖上盖子炖15分钟左右 。再把土豆块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火即可 。
功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，土豆和胃、解毒、消肿，料酒活血化瘀，经过汤汁的混合，不仅吃起来非常的美味，而且其中丰富的营养成分对身体更加有益 ， 所以建议大家可以试试这样的做法 。
###其它资料参考###在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜
###其它资料参考###鸡肉和蔬菜一起煮汤，汤鲜味美，清淡营养，完全不用担心多喝会上火！而可以和鸡肉搭配煲汤的蔬菜自然也是不少的，平时不喜欢太浓烈的进补鸡汤，最适合换成清淡营养的蔬菜鸡汤来喝了 ， 特别鲜美 ， 营养也均衡 。与你分享2种鸡肉蔬菜汤的做法，鸡肉和蔬菜这样煮汤 ， 真的是美味佳肴哦，还没有尝过的朋友，也来学一下，鲜美好喝别错过！
【第1道——茼蒿清炖鸡腿汤】
【美味入料】：
茼蒿，鸡腿，食用油，食盐，鸡精
【制作步骤】：
1.鸡腿用淘米水浸泡洗净，放到汤锅里加清水大火烧开
2.用勺子将煮出的浮沫轻轻撇去
3.少淋一点食用油增鲜，加盖小火焖煮半小时左右
4.将茼蒿择成小瓣 ， 清洗干净备用
5.待开盖后放入洗好的茼蒿
6.再调少量的盐和鸡精，拌匀入味就可以出锅
【烹饪技巧】：
1.鸡腿煮出来的浮沫建议去掉厚重的部分即可，留下薄薄的一层鸡油，增鲜又增香；
2.茼蒿最好取嫩叶，煮出来更为鲜美，略煮一下全部变色即可，不要煮烂了影响口感 。
【第2道——丝瓜金针菇炖鸡】
【美味入料】：
丝瓜，鸡腿，金针菇，葱花，姜片，食盐，鸡精
【制作步骤】：
1.鸡腿切块洗净，丝瓜去皮切块，金针菇去根摘小朵，葱切末 ， 姜切片
2.鸡腿冷水下锅，加入姜片焯沸，捞出洗净
3.汤锅一次性加足水 ， 下焯好的鸡腿，中火煮开

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