2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上 ， 淋的时候会发出滋滋的响声
3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟 。
鲫鱼食疗方
①脾胃虚弱方：大活鲫鱼1条，紫蔻3粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用 。治疗脾胃虚弱不欲食 ， 食后不化等症 。
②鲫鱼赤小豆汤：活鲫鱼1条(约400克)，赤小豆50克，调料适量炖汤 。功能：健脾利水 。适于妊娠水肿，纳少无力 。
③鲫鱼通乳汤：鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只 ， 三味加水同煮，食肉饮汤 。补益脾胃，通经下乳 。
④鲫鱼糯米粥：鲫鱼1～2条，糯米50～75克 ， 糯米洗净，与鱼加水同煮粥 ， 功能：健脾 ， 利水，补虚 。适于脾胃虚弱，食欲不振，消瘦乏力 。
⑤鲫鱼羹：大鲫鱼1000克 ， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至鱼熟 。功能：健脾止血，疏风下气 。适用于脾胃虚弱，慢性腹泻，肛瘘等 。
⑥鲫鱼熟脍：鲜鲫鱼500克，羊肉汁、荜茇适量 。调料适量 。功能：温中散寒，健脾开胃 。适于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐吞酸等 。
鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 。
怎样挑选鲫鱼
1、鲫鱼个头要在9两左右为佳 。
2、看鲫鱼的眼神，你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕 ， 然后闪电般逃开 。
3、看鱼鳞，好的鲫鱼 ， 鱼鳞发亮，不掉鳞最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!
辨别雌雄鲫鱼的方法：
首先 ， 公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼 。
其
###其它资料参考###可以
清蒸鲫鱼的材料
鲫鱼、猪油、酱油、麻油、盐、姜末、香菇、葱 。
清蒸鲫鱼的做法
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油 。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝蒸锅水开后，再将鱼入锅 。蒸5分钟即关火 。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温蒸8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身 。再随意摆上几根香菜后上桌开吃 。
清蒸鲫鱼的食用功效
清蒸鲫鱼是大家最常吃的一种食物，常吃这种食物对我们健康是有帮助的，能够起到补充营养的效果 ， 这样对我们健康也会有好处 ， 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。经常食用，可补充营养，增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，而且清蒸鲫鱼的吃法也是非常清淡的，对我们健康会更有好处，大家在平时应该多吃 。
常吃清蒸鲫鱼对我们健康是有好处的，常吃些清蒸鲫鱼是非常好的 ， 能够起到一个滋补的作用，同时还可以很好的促进脾胃健康，而且吃清蒸鲫鱼是可以补血益气的，对于很多疾病都是有治疗作用的 ， 大家在平时是应该多吃清蒸鲫鱼的 。
###其它资料参考###准备食材：新鲜草鱼一条，白萝卜，香菇 ， 豆腐 。
调料：料酒，生姜，葱，盐 ， 食用油 。
相关经验推荐
- 鸡腿汤放什么菜好吃
- 七夕节做什么家常菜好吃
- 产后怎么饨猪排骨好吃
- 鲳鱼给孩子吃怎么做好吃
- 立秋前后可以吃阿胶吗视频 立秋前后可以吃阿胶吗
- 鲳鱼怎么炸好吃
- 鲳鱼怎么炸好吃吗
- 鲳鱼怎么炸好吃又简单
- 长豆菜怎么炒好吃
- 吃完板栗能喝核桃奶吗 板栗和核桃奶一起吃的好处