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泡菜能泡些什么菜( 三 )

生活百科泡菜


制作方法：
(1)大蒜去皮捣烂后待用 。
(2)五花肉洗净后切成薄片待用，洋葱切成块待用 。
(3)豆腐切成小块待用，辣白菜切成小块待用，豆芽洗净后待用 。
(4)取一口锅加入食用油烧热，把蒜泥放入锅中炒香 。
(5)锅中加入五花肉翻炒，加入洋葱块翻炒均匀 。
(6)锅中加入辣白菜块翻炒几下，再加入辣酱继续翻炒 。
(7)锅中加入清水大火烧开再转中小火加入 。
(8)锅中放入豆芽菜和豆腐煮五分钟左右，锅中加入食用盐和鸡精搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###泡菜是大家都喜欢吃的菜，吃泡菜特别下饭 ， 自己在家也可以买菜做泡菜，最常见的泡菜就是大白菜做的 ， 当然适合做泡菜的菜不止大白菜一种 ， 下面给大家看看还有哪几种吧 。
哪些蔬菜适合做泡菜
1、很多蔬菜都适合制作泡菜，但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜，如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，这类蔬菜中的水分含量比较少，泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况 。
2、等到第二泡的时候，可供选择的蔬菜品种就更多了，如白菜、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用 。
哪些蔬菜做泡菜好吃
可以做泡菜的蔬菜有很多 ， 比如白萝卜、樱桃萝卜、紫甘蓝、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、莴苣、辣椒、仔姜等 ， 都是日常比较常见的泡菜 。
泡菜的使用禁忌
由于泡菜在腌制过程中会产生 亚硝酸盐，这是公认的致癌物质并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题 。因而泡菜不宜多食 。
泡菜的营养价值有哪些
泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质 。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高 。
泡菜富含乳酸 ， 可刺激消化腺分泌消化液 ， 帮助食物的消化吸收 。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力 。
###其它资料参考###韩国粉丝
原料:泡菜 ， 猪肉糜 ， 韭黄，蛋皮，水发粉丝，泡辣椒酱 ， 生抽、蒜泥、黄酒、鳞汤、淀粉、鸡粉、味精、精制油各适量 。
做法：泡菜洗净 ， 切成2.5厘米长的丝 。韭黄切成2.5厘米长的段 。蛋皮切成2.5厘米长的丝 。粉丝剪成8厘米长的段 。热锅用油滑锅后加3汤匙油，投入蒜泥、肉糜、泡辣椒酱煸炒出红油，开大火，投入韭黄稍煸，加黄酒、生抽、鸡粉、味精，然后放入泡菜丝、蛋皮丝、粉丝 ， 加鲜汤，烧滚后用水淀粉勾芡，淋入油即成 。
玉带泡菜卷
原料:圆白菜 ， 胡萝卜，芹菜，干辣椒，花椒 ， 生姜，白醋，盐，味精 。
做法：将圆白菜洗净，剥去老叶；将圆白菜叶子一层层剥下，放入锅中烫一下凉水浸凉，胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝备用 。将圆白菜分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，用牙签固定放在大盘 。在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片，烧开后继续煮一会儿；离火，再加入白醋、盐、味精调好口味凉后 ， 把泡菜卷倒入 ， 放冰箱里存24小时后即可 。

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