平菇的营养价值：
平菇又称为侧耳，属于担子菌门下伞菌目侧耳科，是生活中较为常见的可食用菌 。平菇内含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素C、钙、硒、蛋白多糖体等多种人体必需的营养物质 。
在不过敏的情况下适量食用平菇，可为人体提供多种营养元素 ， 有利于人体健康 。且平菇基本不包含有毒、有害物质，儿童、孕妇、哺乳期女性也可以适量食用 。
###其它资料参考###干炸蘑菇不能冷冻 。
因为干蘑菇经过炸后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回潮的干蘑菇易发生霉变 。如果吃不完的话，放在阴凉，通风的地方 ， 可以存放1-2天，由于炸香菇的时候会放入盐，而盐又会起到防腐的作用，所以可以存放1-2天 。
炸蘑菇需要炸几分钟：
两分钟 。在炸蘑菇的时候要把蘑菇均匀的裹上面粉炸，裹过面粉后的蘑菇炸出来更香更美味 ， 炸至两面金黄色后还要捞出来在复炸一边，复炸后的蘑菇颜色会更好看，口感也会更酥脆 。蘑菇也能做成另外的美食 ， 比如青椒炒蘑菇，蘑菇汤，香煎小口蘑 ， 烩蘑菇，蘑菇炒鸡蛋 。
###其它资料参考###1.
密封保存，一般来说，如果在常规的环境下存放新鲜的平菇，那么可以贮存3-5天时间，随着温度增高，那么湿度也会增加，如果菇量不多的时候，大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内，并且将缸口密封起来 。
2.
放置冷水中 ， 大家还可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中 ， 但是前提是水必须是干净的，水的铁含量应低于2毫克/升 ， 这样平菇才不会变黑 。
3.
冷藏保存，把新鲜的平菇子实体，放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间，然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却 ， 沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天 。
4.
晒干，还有一种最简单的方法就是把平菇洗净，撕成条状，晒干 。锅内加入适量的食用油 ， 加入几个红辣椒和盐，把凉干的平菇条放入油锅内 ， 炸至平菇变色成焦黄色即可关火 。
###其它资料参考###1.平菇可以晒干保存 。
2.如果想要更长时间的保存平菇可以将平菇晒干后保存，可切成小朵或小片，在日光下晒干（需时2~3天）或用烘干机烘干，过程中要记得翻面 。
3.还可以可利用真空油炸技术，将其制成即食食品，一般可以保存三四个月以上 。
4.晒干的平菇建议放入玻璃管容器或者塑料袋密封，放在阴凉干燥的地方保存 。
5.干制平菇的含水量为12%~13%，制好后应及时用玻璃管容器或者塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多 。
###其它资料参考###放在常温下也就3-4天的存放期 。如果放在冰箱可以保存一星期左右 。
最好不要，如果要存放就要注意控制湿度 。稍微晾干后再放入冰箱保存 。
新鲜的蘑菇水分含量很高 ， 用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿 ， 这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了 。
保持干净，去除根本污垢 。
保持干燥 ， 防止霉变 。
保鲜袋密封保存持久 。
冰箱保存：视情况保鲜与速冻 。
秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可 。
数量多 ， 太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存 。
