猪肉丸子油炸多久能熟 _肉丸子

丸子复炸几分钟肉丸子炸几分钟能熟？

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1、肉丸子炸4-6分钟能熟。肉丸子要从边下锅，避免溅起油脂伤到皮肤。
2、用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面，颜色黄黄就可以，不要继续炸了，避免肉丸子会炸糊发黑，复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩。肉馅要充分用刀剁烂，不要用绞肉机绞肉，这样做出来的馅口感不好。

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1、炸肉丸子一般3-5分钟就能炸熟。
2、炸的时候看着点火候和颜色，最好是用中小火炸肉丸子不然容易炸焦了影响口感，看到颜色金黄就及时把肉丸子从油锅里面盛出来晾着。炸好的肉丸子可以用来煲汤肉丸子虾皮汤，或者醋溜肉丸子都很好吃。
###其它资料参考###油热炸5-7分钟即可。
主料：猪前腿肉4000g、草鱼肉1000g
辅料：荸荠1000g、盐30g、大葱400g、蚝油80g、淀粉100g、生姜80g、黑啤酒320ml
1、草鱼肉2斤。
2、猪肉馅8斤。
3、大葱400克姜80克。
4、去皮荸荠1000克。
5、葱姜切碎。
6、荸荠切碎。
7、所有食材放入厨师机中加盐30克，蚝油80克。
8、加淀粉100克和黑啤酒1罐。
9、开动厨师机搅拌功能搅10分钟。
10、装入容器中。
11、右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子。
12、放油锅中炸熟，炸5-7分钟即可。
13、捞出。

###其它资料参考###15分钟。
炸肉丸子的时间把握是很重要，如果炸得过久则会严重影响口感，炸得时间太短肉丸子则会无法定型，而且会导致内馅不熟。除此之外，炸肉丸子的火候也非常重要，锅内的油温烧到六成，此时就可以调到中火，将肉丸子放入锅内，全程中火炸制。
让肉丸子在烹煮时不散开的方法
先香煎：在肉丸表面沾上少许的面粉，就能预防香煎时散开、变形记得要以热油热锅的方式下锅香煎，才能防止沾黏，煎到上色、定型后即可。
先油炸：一般的红烧狮子头都会把肉丸子先用油稍微炸过，让丸子定型，再进行后续的烧烩。香煎跟油炸都能让肉丸子产生梅纳反应，让颜色更漂亮、香气加备浓郁。
以上内容参考百度百科-肉丸子

###其它资料参考###炸肉丸子多长时间才能熟？
一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。
猪肉丸子怎么炸不老
主料：猪肉馅550克
调料：盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量
1、准备好猪肉馅。
2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀。
3、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀。粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲。
4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中。
5、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出。
6、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色。
7、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可。
干炸小丸子的技巧：
1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好。
2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加。
3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。
4、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用。