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普洱晒红茶怎么做( 二 )

生活百科红茶


第三：储存与香气上的区别：
滇红的烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓（焦糖香，花香，果香等等），但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物 。并且采用高温烘焙，保质期一般在2-3年，3年后的滇红，香气会逐渐散去 。
而晒红的保质期相对长久，最后一步是晒干的形式，具有普洱茶的特质 。保留了转化的潜力，在保存的过程中 ， 可以参照我们普洱茶的储存方式，可以多放几年再喝，三五年的这种晒红茶口感比较顺滑，蜂蜜香比较独特，可以确定的告诉大家晒红茶，确实具有越存越好喝的品质 。
第四：品种上的区别
滇红茶的品种特别多，比较常见的就是金牙，金针，野生红、古树红，松针，中国红等等 。晒红主要有两种 ， 一种叫古树晒红或者老树晒红 ， 这种主要是以云南大叶种茶为原料加工而成 。另外一种叫野生晒红，这种是以过渡型的茶树种加工而成；
第五：冲泡方法的区别
冲泡滇红茶时水温一般控制在90度左右，如果冲泡时水温过高 ， 有可能出现发酸的现象 。
而晒红茶可以高温冲泡，晒红不仅耐泡，口感清爽宜人，更重要的是晒红茶对冲泡技巧没有要求，随意冲泡都是很好的口感 。只需要注意投茶量即可，茶与水的比例按照1:50的标准口感最醇和，甜润 。
第六：滋味上的区别
晒红，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛 ， 汤质柔滑，甘甜 ， 此茶还有助于祛湿养颜养胃 ， 深受广大女性朋友的喜爱 。茶性比较柔，可以和普洱熟茶一样作为日常品饮 。
滇红 ， 入口香气浓郁，对味蕾刺激比较大，长期喝滇红的朋友可能嗓子较干，舌面会有点燥 。
那么到底是晒红茶好，还是滇红茶好呢？滇红工艺标准被大众认可，晒红则属于小众 。南歌两种都是比较喜欢，没有谁好，谁不好的区别，更多的是在于自己的选择，不管是香气张扬的滇红还是内敛的晒红，南歌可能会在身体有点上火的时候选择喝晒红，在天气比较凉的时候选择喝滇红；选择存放晒红，享受延迟满足，品饮时间给它带来的那份醇厚；选择喝当年的滇红，品它那比较直爽、干脆的香气 ， 享受它带来的无限暖意 。
另外，对泡茶不是很讲究的茶友，南歌建议先从选择相对简单 ， 易操作的晒红入手 。
以上就是南歌对滇红和晒红两种茶的简要介绍和看法，对于这两种茶，茶友们还有什么不同的看法和观点呢，欢迎大家留言交流 。
学着喝茶日子可以继续繁忙而普通但心一定会慢慢的精致把喝茶当做一种习惯精致也会成为日子的常态

###其它资料参考###普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上 。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时 ， 茶汤就会越来越浓，香气诱人 。
###其它资料参考###一般发酵时间大概3个小时，湿度在60左右 。
将揉捻叶放在发酵框或发酵车里 ， 进入发酵室发酵 ， 请注意这里的发酵并不是和滇红同样的全发酵，而是70%-80% 。
最其口感是苦涩味不显、香甜滑润、回甘强烈 ， 与传统的红茶相比，晒红茶兼备了传统红茶和普洱茶的优点，使口感更别具特色与风味 。
###其它资料参考###1、收鲜标准
鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为主，不必要高档的芽口、一芽一叶，适合于茶农粗放式管理采摘的茶园 。

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