⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了 。
⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅 。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒 ， 这样才能够不发黑，不发黏 。
⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟 ， 这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃 。
###其它资料参考###【香菇油菜的制作方法】
步骤一：将买回来的小油菜掰开，然后用清水清洗干净，清洗干净后放到一旁备用 ， 将买回来的香菇清洗干净，然后将香菇放入开水中煮一下，煮好之后再捞出用冷水洗干净，清洗干净后切片，切好后放到一旁备用 。
步骤二：起锅烧油，油热后把切好的香菇放到锅中翻炒，翻炒一段时间后将处理好的小油菜放入锅中翻炒，等到油菜软后加入盐、生抽以及少量清水，开小火焖煮一段时间，这样香菇会更加入味，焖煮一段时间后撒上葱花就可以了 。
以上就是香菇油菜的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下 ， 不过要注意的是在炒制香菇的时候把香菇用汤汁慢慢闷熟，这样做出来的香菇更加入味，掌握好这些后你就可以做出美味的香菇油菜了 。
###其它资料参考###小油菜炒香菇
【需要的食材】：鲜香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食谱制作过程】：
1、油菜洗净切根，沥水备用 。
香菇洗净去蒂，切成小块，锅里烧开水，把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水 。炒锅上火烧热，放食用油，把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀 。
2、放一勺蚝油到锅里，
和香菇一起翻炒均匀 ， 再放进油菜 ， 继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘 ， 简单的小油菜炒香菇做好了 。
个人经验：这道好吃的家常菜清淡可口，做法实在是太简单了 。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉 。
另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了 。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸 ， 人体必须的8种氨基酸里 ， 香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
【香菇油菜炒多久熟】3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
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