###其它资料参考###青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味 ， 是厨房炒菜中不能缺少的一种 。可以开胃给人们带来食欲 ， 今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张 ， 无论是从色泽上看起来，还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说 ， 青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾 。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！
千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称 ， 在不同地区可能叫法有些不同 。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的 ， 做法其实也有很多，清炒 ， 煮着都是可以的 。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素，青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的 。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理 ， 千张炒出来好吃 ， 这道菜基本上就成功了 。如果直接把千张拿来干炒的话 ， 出来的口感是很干很硬的 ， 不太好吃 。其实用是一个小方法就可以改变这种情况，在炒之前 ， 使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃 。
青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了，不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的 。
青椒炒千张
准备好青椒 ， 几张千张和大蒜，淀粉，食盐，油 。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了 。
1. 把千张切成菱形的片状，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了 。青椒简单切成小细丝就可以，大蒜捣成泥状 。
2. 锅热后放入适量的食用油 ， 油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来 。
3. 时间差不多后，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒 。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控 ， 时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好 。
4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘 。
青椒炒千张简单几步就完成了，看起来有没有刺激你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃，怎么样？有没有心动，快去试一试吧！
###其它资料参考###青椒胡萝卜炒豆腐皮(千张)的做法步骤
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步骤 1
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豆腐皮(千张）
步骤 2
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切好
步骤 3
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焯水
步骤 4
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焯好的豆腐皮
步骤 5
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准备食材
步骤 6
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青椒，胡萝卜洗净切好备用
步骤 7
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鸡蛋打散，加少许清水和盐搅拌均匀
步骤 8
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锅烧热后倒入花生油烧热后放鸡蛋炒好
步骤 9
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青抽，蚝油
步骤 10
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锅中倒入花生油烧热后放入葱姜爆香
步骤 11
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放入青椒，胡萝卜翻炒均匀
步骤 12
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放入豆腐皮，加酱汁继续翻炒片刻
步骤 13
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青椒和胡萝卜炒软后加入炒好的鸡蛋 ， 加盐，鸡精调味 。翻炒均匀放入香菜即可
斋炒豆腐皮（千张）的做法步骤
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