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菜花汤挂面怎么做好吃又简单易学( 三 )

生活百科挂面


具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块 。
第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫 。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒 。
第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内 。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键 。
第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用 。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉 。
第五步：炒锅中加入适量的底油 ， 油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油 。
第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内 。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右 。
第七步：煮面 。面条快出锅时，放入油菜烫一下 。
第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可 。
小提示
1、 因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长 。
2、 牛肉一定要在凉了以后再切 。这样不易碎 。
3、 煮面条的时候 ， 锅中少加一点盐 。面条更加劲道 。
###其它资料参考###1、用料：细挂面1把、香油半勺、盐适量、小葱或香葱1-2根、生抽1勺半、醋半勺、白砂糖1勺尖 。
2、1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖 ， 这些调料放到一个大一些的汤碗中 。
3、起锅烧水 ， 放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅） ， 水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿） 。
4、挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋） 。葱香而不腻，汤清淡不油，特别适合病号软弱的肠胃和寡淡的胃口 。
5、当然也适合下班回家不想做复杂饭菜的朋友 。
###其它资料参考###问题一：简单的挂面汤怎么做?。?20分 一、番茄挂面汤的做法
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋 。
准备工作：番茄切片，小葱切粒 。
做法步骤：
1、锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁 ， 加少许盐、一点生抽和足量清汤 。
2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可 。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋 ， 和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的 。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋 。
二、香菇火腿挂面汤的做法
原料：挂面100克 ， 香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许 。
辅料：葱花、盐、味精各少许 。
准备工作：鸡毛菜择洗干净 ， 香菇切片 ， 火腿切条 。
做法步骤：
1、锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水 。
2、锅开后下入挂面煮熟 ， 然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成 。
三、白菜番茄挂面汤的做法
原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋 。
辅料：葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精 。
准备工作：
1、番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散 。
2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁 。
做法步骤：
1、锅里加清水大火烧开后 ， 下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火 。
2、挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅 。
问题二：挂面汤的做法 ， 挂面汤怎么做好吃 ， 挂面汤的家常做法主料

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