挂面
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
西红柿
适量
香菜
适量
步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切片
3.锅热放油
4.油热将鸡蛋放入
5.煎荷包蛋
6.将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7.水开放挂面搅均匀加适量的盐
8.快熟将香菜放入
9.做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长 ， 熟了快出锅吃
问题三：热汤挂面怎么做面条煮得好 ， 不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤伐化 。中火煮时 ， 随开随点些凉水 ， 使面条均匀受热 。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。(摘自中国饮食馆)
问题四：面条汤怎么做才香？菠菜肉丝汤面 主料：面条(标准粉)500克 辅料：菠菜200克,猪腿肉150克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克 1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净 。2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可 。3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用 。=================================================== 牛肉热汤面 主料：面条(干切面)500克 辅料：黄豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克 调料：植物油20克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,辣椒酱15克 1. 牛肋条整条放在锅中炸烫，去除血水，捞出切大块备用； 2. 锅内倒油烧热，爆香葱、姜、蒜末，放牛肉及辣椒酱炒透； 3. 再倒入酱油炒3分钟后，加入清水，以小火焖煮90分钟； 4. 放盐、白糖调味，面条煮熟； 5. 小白菜洗净切段，放入煮面条水中烫熟捞出； 6. 碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜即可 。=================================================== 意式蔬菜牛肉汤面 主料：牛肉(后腿)300克,通心粉220克,腊肉(生)100克 辅料：圆白菜100克,胡萝卜100克,芋头50克,洋葱（白皮）30克,西芹20克,番茄150克,九层塔50克 调料：奶酪15克,鸡粉5克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉5克 1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块； 2. 蕃茄洗净，划十字； 3. 番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用； 4. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟； 5. 随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火； 6. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可 。小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食 。番茄：西红柿忌与石榴同食 。================================================== 韩式冷汤面 主料：面条(标准粉)150克 辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克 调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克 1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软； 2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用； 3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干； 4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅； 5. 用小火炖煮50～60分钟后 ， 把蔬菜部分捞除 ， 并用纱布过滤； 6. 牛肉取出切片备用； 7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜； 8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可 。韩式冷汤面的制作要诀： 本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样 。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损......>>
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