② 糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同 。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用 。
③ 糖浆——转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体 。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质 。
###其它资料参考###可以用酸奶或者清水替代牛奶 。方法如下：
材料：面粉100g、鸡蛋6个、酸奶1盒、油适量、糖适量
步骤：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中 。
2.蛋清中放适量糖 。
3.将蛋清打发至奶油状，要上下打发 。
4.蛋黄中放入适量糖 。
5.倒入酸奶，搅拌均匀 。
6.分次加入面粉 。这样好搅拌 。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可 。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清 ， 倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌） 。
8.再次搅拌好面糊 。
9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下 ， 将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键 。再保温二十
###其它资料参考###不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：
准备材料
鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克 。
1、分离出蛋清和蛋黄 ， 确保放蛋清的盆无油无水 。
2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡 。
3、加入1/3的砂糖 。
4、2档打至细泡
5、再加1/3砂糖
6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角 。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏 。
7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发 。
8、加入蛋黄，1档低速打发 。
9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊 。
10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊 ， 8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白 。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌 。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全 。
11、烤箱180度预热 。距离模具20厘米的高度倒入模具 。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的 。
12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟 。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后 ， 上下火调整为160度继续烤最后的5分钟 。
13、出炉后放凉 。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 不放牛奶的蛋糕怎么做好吃
- 砂锅煮排骨汤放什么
- 不加牛奶的蛋糕怎么做好吃吗
- 不加盐的南瓜泥怎么
- 个性网名伤感 心情极度不好的网名
- 男人的秘密演员表 哪些演员出演这部剧
- 不加盐的猪干怎么做
- 网络个性名字 听着很高级的昵称
- 离人心上结局 结局的剧情是怎样的
- 哥哥姐姐的花样年华演员表 哥哥姐姐的花样年华演员表介绍