砂锅排骨汤的做法？
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做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段 ， 锅烧水凉水下锅 ， 下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净 。另外再准备一个大土豆切块 。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄 。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块 。加入料盆（花椒 ， 大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味 。基本上和红烧排骨的做法差不多 ， 只不过用的锅不一样了 。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块 。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块） ， 放葱段姜片 ， 开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可 。
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做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段 ， 锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净 。另外再准备一个大土豆切块 。锅洗净倒油，下入排骨加料酒 ， 酱油，白糖炒至发黄 。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块 。加入料盆（花椒 ， 大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味 。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了 。如果要喝汤就做清炖的 ， 排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块 。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可 。
###其它资料参考###排骨怎么做汤
材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱 。
做法：1.首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分 。
2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水 。这样排骨中的营养元素就煮不出来 。
3、将玉米清洗干净，切成玉米段，再将胡萝卜去皮后切成滚刀块 。
4、大约1个小时以后，将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮，同时加上少量的盐 。
5、大约20分钟以后，加上适量的葱花以后，就可以直接食用了 。
排骨汤里可以放什么
排骨的营养价值是很高的，搭配上合适的食材，可以更大的发挥出排骨的价值，如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带、黄豆等都是非常不错的选择 。
因为排骨的脂肪含量是非常高的，为了去除掉油腻，不让身体嘌呤大量的升高，需要添加一些可以缓解油腻的清淡食物，那么营养价值搞得玉米或者胡萝卜就是不错的选择，不仅可以让汤更加的鲜美清爽，同时还可以让汤发挥出更多的营养价值 。
排骨汤的营养价值
1、补中益气：无论是哪种烹饪方法，排骨都可以发挥出补中益气的效果 。
2、滋养脾胃：合理食用排骨的情况下，可以将排骨中的营养价值发挥出来，起到保健脾胃的效果 。
3、改善贫血：排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果 ， 尤其是在帮助改善缺铁性贫血方面效果非常好 。
4、延缓衰老：排骨中含量较高的就是钙质了，这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化 ， 在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的 。
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