1、白鸽去毛，洗干净 ， 切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟 。将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟，将米淘洗干净，将鱿鱼干切丝 。
2、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水 。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮 。起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒 ， 然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准 。
鸽子粥的功效
1、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。民间称鸽子为甜血动物 ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
2、鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的'疗效 。
鸽子粥怎么煮窍门2主料：
新鲜的鸽子肉，大米，山药，胡萝卜粒 。
辅料：
枸杞 ， 花生油，生抽，蒜片 ， 生姜，盐，葱段 。
制作方法：
第一步：购买的鸽子要让老板处理好，然后拿回家把剩余的杂质清洗干净，剁成小块备用 。不要剁的太大块了 ， 毕竟是煮粥 。还要去除多余的油皮，这样粥能减少很多油腻的感觉 。
第二步：准备适量的大米淘洗两三遍控干水分，再加入适量的清水一起倒入砂锅中，中火进行煮至，建议不要盖上砂锅盖煮 ， 因为水比较满，稍有不注意就会漫出来 。
第三步：锅中放入适量的清水，将鸽子下锅进行焯水，期间用筷子进行搅拌，这样可以让里面的脏东西出来，锅中有浮沫时要用勺子撇除，炒制鸽子变色后捞出控干水分备用 。
第四步：锅中放入适量的油，蒜和生姜去皮清洗干净切成片，放入锅中进行煸炒出香味，在下入焯好水的鸽子进行翻炒 ， 加入适量的生抽提鲜，也是适量的加入一点点的料酒 。炒出香味后鸽子放入砂锅中，姜蒜可以丢弃不用 。
第五步：鸽子加进去煮十分钟后，把淮山粒和胡萝卜粒也加进去，全程开盖熬粥，用时大概三十分钟，一开始中火，粥变得浓稠后就要转小火了，不然沸腾起来的粥汤很容易烫伤自己 。熄火前五分钟加入洗好的枸杞，起锅后加盐并撒上适量的葱段就大功告成了 。
这道营养美味的枸杞鸽子粥就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，扑面而来特别的勾人，喝上一口那香浓的味道，真是一口一个满足 。
小贴士：
这粥小孩子也可以吃，所以鸽子不要选择太老的鸽子，否则煮30分钟还不是很软，孩子不好消化 。
不要偷懒略过焯水这一步骤 ， 而且肉类要冷水下锅，不要等水烧开了再把肉类放进去，这样会破坏肉的蛋白质 。
这个粥添加清水量稍多，是因为全程开盖煮 ， 水分会流失，而且加了淮山在里面也浓稠许多，所以一开始水加多点煮出来口感才好 。
###其它资料参考###鸽子粥是一道以鸽子、香米为主要食材制作而成的美食 。具有增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合 ， 滋补益气和祛风解毒等功效 。
广东生滚鸽子粥的做法
原料：鸽子1只，大米100克，香菜2棵 ， 姜片5片，胡椒粉2克，鸡精2克，盐适量 。
做法步骤：
1、大米洗净后倒入砂锅里，加水，大火烧开后转成小火慢慢煮粥 。
2、利用煮粥的时间把鸽子杀好，去毛，去内脏，再剁成块 。香菜趁这个时间也洗净切碎 。
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