###其它资料参考###1、其实从超市买回来的米线一般有两种，一种是特别干的米线，这种米线的需要提前泡在水里面泡两到三个小时 ， 或者再延长一些时间 ， 把米线泡软之后才可以放到水里面去煮 。还有一种米线是经过处理的，买回家直接可以放到冷水里面去煮就可以吃了 。所以米线需不需要泡水，具体要泡多久，还是要根据买的米线的性质来决定，并不是所有的干米线都要泡水的，不过泡过水的米线应该煮起来会更加软一些，而且熟的时间的也可以缩短一些 。
2、粗干米线用凉水泡需要一个晚上，用开水泡需要5分钟 。可以将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡 。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了 。若需当天使用者将干米线放入锅内加入凉水 ， 开文火煮至水开 ， 关火，焖2到5分钟 。捞出用凉水冲洗 ， 滤干备用 。也可以用开水泡5分钟，泡开后再用冷水过滤两遍，这样可以保持米线劲道有弹性 。
###其它资料参考###一般情况下，干米线用温水浸泡30分钟左右，待米线泡软即可 。干米线也可以用冷水浸泡，但是冷水浸泡的时间会相对来说久一点 ， 使米线逐渐软化 。切记不要用热水来浸泡，有可能会发生外表变软内心还是发硬的情况 。
干米线要泡多久
一般来说，冷水浸泡的干米线吃起来比较有嚼劲，食用口感也更好 。干米线泡发后的再烹制的时间就可以缩短，一般大约再煮3-5分钟即可，否则浸泡过后的米线过于软，影响口感 。
###其它资料参考###1、将米线提前一晚放入纯净的凉水中浸泡 。使用时热水浸泡10分钟左右捞出，凉水过滤后就可以用了 。
2、当天将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟 。捞出凉水冲洗，滤干备用，再进行煮 。
3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡 ， 3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性，在进行煮 。
###其它资料参考###1.干米线需要用温水浸泡半小时以上，湿米线需用温水浸泡10分钟即可，泡软后的米线不许煮制太长时间 ， 三分钟即可 。
2.米线是一种比较常见的风味小吃，它的主要原料是大米，其颜色为洁白色，和粉丝相似，但其口感非常有韧性 。
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