###其它资料参考###原料：菠萝，青鱼，蛋清、料酒、盐、鸡精、生粉
制作过程：
1，菠萝去皮切片，用淡盐水浸泡，青鱼中段去皮、骨，片成薄片，用蛋清、料酒、盐、鸡精、生粉上浆 。
2，锅内油烧热，倒入鱼片，滑熟捞出，沥油 。
3，青椒片略过油，锅留底油，倒入番茄沙司、白糖、鸡精炒匀，倒入鱼
###其它资料参考###材料：青鱼1斤、青椒1个、洋葱1/2个、鸡蛋1个、菠萝片少许、姜末少许
番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖少许、香油少许、生粉少许、盐 少许、酒少许
做法：
1. 鱼切片、先用盐、酒、生粉、鸡蛋蛋清抓伴均匀，稍微过油，捞起后沥干备用 。
2. 将青椒、洋葱切片备用 。
3. 在锅中放入2大匙油烧热 ， 先爆香葱末、姜末、洋葱片，再加入番茄酱、白醋、酱油、糖、香油、生粉和1/2杯水 ， 煮滚后加入青椒片、菠萝片和鱼片，用大火烧至浓稠状，再用生粉勾芡，最后淋上适量香油 。
###其它资料参考###在超市买了一个大菠萝,本来是想做菠萝古老肉的,可是突然就想做鱼了,喜欢吃松鼠桂鱼,只是那里没放菠萝,那我就把这两样菜合为一体吧,去肉取鱼. 不做不知道,一做还真麻烦,买个活鱼不敢杀要等它慢慢的死掉才敢处理.以前也看过有关报道,鱼最好不要吃活的和刚死的,要等死一会儿的再吃.(答案：在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴 。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间 。鱼类死后 ， 经过一段时间，股肉逐渐僵硬 ， 处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分 。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收 。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化 。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下 ， 逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸 ， 处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的 。)
食材
鱼适量
菠萝适量
淀粉适量
青豆适量
番茄酱适量
【波萝煮鱼怎么做好吃】糖适量
文章插图
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