2、做法：洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫
3、黑白羊肺切成片
4、锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
5、加洋葱翻炒
6、加羊肺片面肺子，翻炒，加盐
7、加青红辣椒块
8、翻炒均匀
9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
10、加鸡精翻炒尝味出锅
小贴士
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子” 。杂碎汤一般用“黑肺子” 。将羊肺子洗净 。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成 。
食用羊肺要注意事项
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净 。
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利 。
3、变质羊肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
###其它资料参考###【羊肺跟什么菜炒】问题一：羊肺怎么做好吃 羊肺的好吃做法步骤食材
主料
羊肺
1块
辅料
盐
1勺
花椒粉
1勺
生姜粉
1勺
酱油
1勺
红辣椒
2个
青椒
2个
大葱
1根
大蒜
4粒
步骤
1.羊肺焯水后，捞出；
2.羊肺切片；
3.大葱切段，大蒜切片；
4.干红辣椒泡软后切段，青椒斜切段；
5.热锅热油，放入葱蒜炒香；
6.再放入红辣椒，盐、花椒粉，生姜粉 ， 淋酱油，翻炒均匀；
7.放入羊肺翻炒片刻；
8.放入青椒炒匀 。
问题二：爆炒羊肺的做法，爆炒羊肺怎么做好吃，爆炒羊肺的家常材料：熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉 。
做法：
洋葱切成块，青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝，大蒜切成沫，黑白羊肺切成片 。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香 。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子 ， 翻炒，加盐 。
加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀 。
加鸡精翻炒尝味出锅 。
熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉 。
做法：
洋葱切成块，青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段，姜切成丝，大蒜切成沫，黑白羊肺切成片 。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香 。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒 ， 加盐 。
加青红辣椒块 ， 加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀 。
加鸡精翻炒尝味出锅 。
问题三：羊肺怎么吃最润肺 吃羊肺的材料和做法步骤羊杂面的做法步骤
1
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油 。
2
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片 ， 洗净 。
3
下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫 。
4
锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内 。
5
待水烧开后，放入主料煮沸 。
6
撇出浮沫 ， 改至小火炖煮 。
7
炖1小时左右调入适量盐 。
8
直至炖烂为止 。
9
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用 。
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