7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色 。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香 。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀 。
9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟 。
10.到时间后，加入盐调味 ， 用大火收汁 ， 收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了 。
###其它资料参考###红烧排骨一般排骨要熬25分钟 。
红烧排骨的做法：
用料：排骨，盐，八角，桂皮 ， 香叶 ， 生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉 ， 生抽，盐
1、市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮 。
2、排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用 。
3、锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖 。
4、小火加热至融化变色，大泡变小泡 ， 倒入沥干水分的排骨 。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，生姜 ， 干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉 。
6、翻炒均匀，再倒入清水，水要盖过排骨 。
7、水烧开后 ， 盖上锅盖，焖煮大概25分钟 。
8、差不多收汁了，加入食用盐调味，关火 ， 就可以食用了 。
###其它资料参考###【红烧仔排多久】主料仔排500克
辅料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蚝油2毫升料酒3毫升大葱3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水适量
步骤
红烧仔排的做法步骤11.仔排清洗干净 ， 凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒 。
红烧仔排的做法步骤22.水开后用勺子撇去浮沫，捞出仔排控水 。
红烧仔排的做法步骤33.凉锅凉油，加入白糖 ， 小火用铲子划散白糖 。
红烧仔排的做法步骤44.炒至白糖化开起泡 。
红烧仔排的做法步骤55.加入排骨翻炒 ， 炒糖色 。
红烧仔排的做法步骤66.加入料酒、老抽、生抽、蚝油，小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒 。
红烧仔排的做法步骤77.准备好的作料，洗干净加入汤锅中 ， 加清水煮开1分钟，去掉调料的腥气味儿 。
红烧仔排的做法步骤88.排骨加入汤锅中，大火煮开，中小火炖30分钟的时候加入盐 ， 再继续炖30分钟 。
红烧仔排的做法步骤99.炖好的仔排连同汤装入大碗 。
###其它资料参考###用料
仔排2斤
青花椒
香葱
姜后
料酒
生抽40克
老抽15克
白砂糖10克
鸡精
白芝麻
香菜叶子
红烧仔排的做法
将仔排洗干净,焯水备用
将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)
小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精
出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放
###其它资料参考###仔排烧板栗
原料：板栗 仔排 生姜 大蒜 八角 桂皮 葱
调料：湿料
1.锅中倒油20克，放入排骨煸香 ， 放入姜蒜八角桂皮，倒入湿料翻炒均匀；
2.加水800毫升，大火烧开，加入板栗，小火烧40分钟；
3.大火收汁，撒上葱花，即可出锅 。
###其它资料参考###要注意几个要点：把仔排先用葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、胡椒粉煮熟，捞出备用，炒锅加入适量油，加糖炒制糖色，下入仔排翻炒加入少量水加盐调味，把汤汁收成粘稠状即可！
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