e：第一道罐罐茶味酽，苦涩如药，一般人难以下咽，但有提神醒脑、生津止渴之功效，上了年纪的彝族老人每天起床后都要烤一罐酽茶喝下去，一天都神清气爽 。第二三道茶水会有清香苦凉味，茶汁的口感最好 。四五道之后，就要像煨药一样地煨茶了，喝后先苦，慢慢的会有一些回甜味 。如果烤茶时温度、时间不够，受热不均 ， 倒入开水时声音不够响亮，或烤好的茶叶又放置凉了，沏入的水温度不够，也没有出现“雷鸣”般的响声，这罐茶就称“哑巴茶” ， 待客时一般是忌讳出现这种情况的 。
f：古人言：茶者 ， 养生之仙药也，延寿之妙木也；山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也，古今奇特之仙药也 。有时 ， 在滇中农家的罐罐茶中，配以相应食物，就有很好的药用价值，可医治一些常见病 。如感冒发烧、咽喉肿痛时，可将一块黑井砣砣盐放火炭上烧红后 ， 沏在“烤百抖茶”里，我们叫做盐茶，喝起来味道特别苦也特别咸，但只要你喝上几口，喝时让茶汁在口中停留一段时间，然后慢慢咽下，疗效神奇，喝上几次病就好了 。如遇上家中有人腹泻拉痢，就将一把糯米炒糊，将黑乎乎碳化了的糯米加入“雷鸣茶”中，我们叫这种茶为糊米茶 ， 具有收敛止泻的功效，可治疗脂肪泻、积食和消化不良 。再适量加入白酒和红糖，可治红痢、白痢等急慢性肠道传染病 。
g：喝罐罐茶需要有耐心，也是需要些时间的 。在我的印象里 ， 滇中上了些年纪的老人都喜欢喝罐罐茶，也只有这些上了年纪的老人 ， 才有闲工夫一边喝着这罐罐茶 ， 一边在墙脚晒太阳 。他们喝的茶不是什么香茗 ， 大多是些本地产的粗茶，有的甚至是从山上采回的野茶，一次要放一大把，味酽且苦涩，不到三十岁年纪的人喝着都嫌它苦 。彝家小孩并非不能享用罐罐茶 ， 而是嫌它苦涩不愿喝，说是只有上了年纪的老人才能享用罐罐茶，这种说法是不准确的 。
h：彝族是个火的民族，家里堂屋中的火塘一年四季永不熄灭 。一只茶罐日复一日常年煨在火塘边上，冒着热气，点缀着彝族人民的美好生活，年复一年飘荡出彝家人日常生活的气息和芬芳 。
彝族烤茶的制作方法：
a：彝族烤茶的方法颇为讲究 ， 主要有几种：首先彝族的烤茶煎法与一般的冲茶有所不同 。
b：它是先将绿茶放入烤热的铜制或陶制茶罐内焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，趁热端离水源，灌入事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热水至灌满，又于火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，方倒出茶水滤过 ， 内加盐、炒米、核桃粉、芝麻等即可饮用 。彝族的烤茶色、香、味俱佳 。
2、隔年陈茶：
a：彝族的隔年陈茶：今彝族支系的族 ， 倮族等少数民族，古代通称蒲满人 。蒲满人是最先发现和利用茶的祖先，每到工休叶大发季节 ， 祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有经过发汗的隔年茶能治病的传说 。
b：彝族的茶文化与饮茶习俗茶是绿色天然饮料，源于中国，而遍及世界 。
c：中国茶文化源远流长、博大精深，素有“千里不同风 ， 百里不同俗“的饮茶习俗 。洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化 。新颖悦目的百样茶叶产品、韵味幽古的百样茶具以及具有民族特色的饮茶方式，展现我国数千年代茶文化的精华和品饮艺术 。一壶窨香浸透千古，人与自然瞬即一体 。
彝族是我国西南地区自古至今分布最广的土著民族之一，也是最早发现、制作和饮用茶的民族之一 。至今在西南彝区，烤茶及“一茶二酒三食肉”的习俗仍然到处可见 。
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