散茶和茶饼的香气不同，散茶由于未经蒸压的原因，在冲泡后会让人明显感受到一种高扬的鲜爽之气 。茶饼因为是经过高温和蒸汽工序制成的 ， 失去了一些水分，所以并无这份鲜爽气 。
3、口感
散茶和茶饼的口感不同，散茶因为氨基酸含量丰富的原因 ， 冲泡后能给予人最为纯粹的状态，滋味要更为鲜爽清甜 。饼茶内在的果胶则会使茶汤更加醇厚，口感也富有层次感 。
“茶”一字来源于中国 ， 在中华历史的长河中承载着重要的地位，茶和酒都是排在前头的，茶可以说是最好的配角，茶文化在我们华夏民族已经有长至几千年的历史了，始于神农 ， 闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代 ， 普及于明清之时 。
在这几千年的传承演变中，饮茶已经形成了我们中国的特色文化，其中包裹茶道、茶精神、茶具、茶艺、茶话等 ， 经过几千年的弘扬与传承，茶文化已经得到了广泛的传播，如今茶叶也被炒得越来越火 。
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