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卤鸡翅鸡脚用多久( 三 )

鸡翅生活百科


材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支 ， 蒜蓉适量，麦芽糖 ， 白醋，蚝油，酱油各1大匙 ， 老抽适量 。另外就是糖，味精，和盐 。
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起 。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香 ， 调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好 。
调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒
酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒 ， 
3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁 。

###其它资料参考###卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右 。
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成 。色泽自然，鲜香浓郁、风味独特 ， 口感俱佳，老少皆宜 。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品 。
一般来说 ， 第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
卤鸡翅注意：
将需卤制的主料冲洗干净，放入开水锅内焯水，（如卤猪心肺需加蒜）煮10分钟捞出，用清水洗一下 ， 晾干水分备用 。
【卤鸡翅鸡脚用多久】将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却 ， 即为成品 。把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁 。

卤鸡翅鸡脚用多久

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