###其它资料参考###10-15分钟 。
主料：梭子蟹750克、生姜50克 。
辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量 。
步骤：
1、把蟹上的皮筋剪去 。
2、然后洗干净，沥下水 。
3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸 。
4、约蒸八分钟左右 。
5、把生姜去皮切碎 。
6、然后放进碗里 ， 再加入糖 。
7、倒入适量的生抽 。
8、放进有蟹的锅里 ， 利用余热蒸五分钟左右取出 。
9、取出调料再浇点香油在上面 。
###其它资料参考###3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 。
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间,具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系 。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间,4两重的则需要蒸12分钟时间 。4两以上需要蒸15分钟时间 。
蟹苗放养：
1．来源及选择：蟹苗的来源主要有捕捞天然海区和人工培育两种，苗种的规格一般选择80只/kg较好，要求蟹苗规格整齐，体质健壮 ， 附肢齐全，活力强，软壳率小于10% 。
2．放养时间：我们一般在5月下旬—6月中旬放养 。
3．水质要求：水温要在18℃以上，日温差要小于8℃，盐度为18—32 ， 酸碱度为7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水体 ， 溶解氧大于5毫克/L水体，透明度保持在30~40厘米 。
4．放养密度：一般80-100只/㎏的蟹苗，放养密度应控制在1000~1500只/亩 。
###其它资料参考###蒸15分钟 。
清蒸梭子蟹的做法如下：
食材：梭子蟹2只、细香葱2片叶子、姜片6片 。
步骤：
1、准备好葱花和姜 ， 姜切片，葱花叶切段 。
2、电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开 。
3、姜切碎末，撒入白糖 。
4、弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋 ， 搅拌均匀，调料制作完毕 。
5、梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好 。
6、梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒 。
7、扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味 。
###其它资料参考###01一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了 。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟 ， 不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴 。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
如果是蒸公梭子蟹的话，建议凉水上锅蒸 。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分 ， 还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落 。
但如果是母蟹的话，因为母蟹是有蟹黄的 ， 建议开水上锅蒸 。因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间 ， 避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃 。
###其它资料参考###10-15分钟 。
主料：梭子蟹750克、生姜50克 。
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