主料：筒骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法
1、骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 。
3、生姜洗净切成两半 。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入骨，汆水后捞出待用 。
5、炒锅置火上，加水 ， 下入骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
6、把莲藕、骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
###其它资料参考###1、骨莲藕汤所用食材：排骨300克、莲藕500克、食盐5克，适量生姜、枸杞、红枣、花生、葱花等 。
2、把买回家的排骨洗净，锅中烧水 ， 水沸腾后将排骨、姜片和适量料酒放入水中，排骨焯水3分钟捞出 ， 洗净 。
3、把莲藕的皮削掉，切成小块 。
4、把莲藕和焯水的排骨倒入砂锅中，加入适量清水，要没过食材 。
5、大火煮开后加入红枣、枸杞、花生等食材，有需要的还可以加入党参、当归等中药 。
6、将大火转小火 ， 盖上锅盖煮1小时，煮好后加入适量食盐、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法
将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时 ， 加入盐调味即可
技巧
1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
材料筒子骨一整根莲藕700g葱4根左右姜3-5片
枸杞7-8颗盐适量料酒一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下锅煮开 ， 去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净 ， 沥干水分备用
2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅 ， 加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右后 ， 藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐 ， 即可出锅
筒子骨一副 湖藕500克
做法
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块 ， 倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可 。
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精 。
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