二、普洱茶霉变
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来 。此情况下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉 ， 这类茶已经不能再喝了 。
普洱茶内有杂质 。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点 。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬 ， 不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬 。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮 ， 感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆 ， 用手一揉一捻，很容易弄碎 。
###其它资料参考###珍藏中的普洱茶，雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象 ， 必须进行及时的干燥处理 。据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右；露置五六天后，则上升到15％以上 。在阴雨的天气里，每露置一小时 ， 含水量就会增加1％ 。在气温较高、适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10％ ， 普洱茶就会发霉而产生“霉变” 。如云南夏季高温多雨过后、沿海和内陆地区高温多雨后，很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、霉变现象，甚至因室内空气湿度大，室内气味排除慢而使茶叶感染异味 。因此，当遭遇高温多雨天气时，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化 ， 严禁普洱茶霉变 。除增加藏茶室环境的通风透光，加速空气流通 ， 尽量降低室内温度外，对于受潮尚未发生霉变的普洱茶 ， 应及时转移到干燥的环境里存放；对于已经发生霉变的普洱茶，应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理 ， 处理后的藏品，应转移到阴凉干燥的环境下储藏 。普洱茶是神秘的“生物食品”，微生物繁育的结果对储藏的茶品未必就是毁灭性的破坏，有的甚至有利于茶品朝着优质方向转化，应区别对待 。微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉
###其它资料参考###一杯有年份的茶拿在手里时，总感觉有一股独特的味道 ， 但是具体是什么味道，还真说不上来 。尽管喝茶时间也不短了，但对于区分它的陈香和霉味 ， 仍然是个难题 。有时候，甚至还会把发霉和白霜混在一起??
没错，说的就是你！
陈味
通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化 ， 逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”，或者是熟茶经过特殊的熟化工艺而形成的特有口感 。陈味的陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香??都比较沉，但绝不会有清香 。而且茶香都会比较纯正 ， 喝着使人舒服，闻着使人心怡 。
（图为播善茶坊2017慢得乐·布朗时光生茶200克）
霉味
东西腐败变质的一种不良气味 ， 会让人感觉刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉，因此这也是鉴定陈味和霉味的标准 。茶叶久置或存放不当 ， 吸收空气中的水分，滋生菌类 ， 变潮，从而产生霉变 。或者茶叶被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味，茶叶也因此变质、变味，失去了独有的香味特性 。
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