做法：1、将买的生的鹌鹑蛋用清水清洗干净，然后准备一个锅 ， 在锅内放适量的水，将鹌鹑蛋冷水放入锅中，锅中水沸腾后，将火调成小火，再煮差不多五分钟，将煮好的鹌鹑蛋放入一个盛有凉水的容器中浸泡 。
2、鹌鹑蛋，稍微变凉之后，然后剥掉鹌鹑蛋的蛋壳，尽量不要让鹌鹑蛋上也沾有水，然后在安全带上用刀轻轻划几刀 。
3、准备一个干净的炒锅，在锅内放适量的食用油 ， 油稍微变热之后，将鹌鹑蛋全部倒入锅中 ， 将火调成小火，慢慢炸制 ， 等到鹌鹑蛋的表面变得金黄，然后捞出控油 ， 放在一个碗里 。
4、刚刚炸鹌鹑蛋的锅里留少许的油，放入葱姜 ， 几个干辣椒，炒出香味后 ， 倒一碗的清水，再次将鹌鹑蛋放入锅中 ， 加入一勺老抽，少许的生抽，锅内沸腾后，将火调成小火，在将鹌鹑蛋煮三分钟左右，最后加上一勺糖 ， 撒上适量的食用盐，然后用锅铲翻炒均匀，最后将火再次调成大火 ， 收一下锅里的汤汁，然后关火出锅即可食用 。
第三道：酱香鱿鱼
准备食材：鱿鱼，一个青椒一个红椒 ， 一小块姜，一勺剁辣椒
做法：1、首先将鱿鱼清洗干净用水，然后用刀将鱿鱼切成一片一片的，斜着切出他密密的纹路，然后改变方向，小心的将鱿鱼切成菱形的花纹，这样炒出来比较美观好看 。
2、青椒和红椒都去除籽，然后清洗干净，用刀切成青红椒块 。
3、准备一个干净的锅，在里面放适量的水，那水烧沸腾之后，将鱿鱼片入锅中，用开水焯一下，看到有一片微微的上卷就可以了，然后捞出来，控干水分放到碗里边备用 。
4、准备一口干净的炒锅，放入适量的食用油，然后将姜丝倒入锅中 ， 翻炒两下之后，倒入青红椒，加了一勺左右的豆酱 ， 放入两勺干净的水，搅拌均匀之后，将鱿鱼片全部倒入进去 ， 翻炒均匀，最后倒入剁辣椒 ， 用锅铲翻炒两下，关火出锅 ， 盛入盘里即可 。
这样三道美味，简单又下饭的家常美食就做好了，这几道菜配米饭绝了
###其它资料参考###粉蒸肉一般适合搭配土豆，芋头，红薯 ， 南瓜，这一类淀粉含量比较高的蔬菜，也可以选择蒸排骨 ， 鸡腿，鱼都是可以的，它的营养价值非常的高，而且吃起来口感软软糯糯的，闻起来也非常的香，受到了很多人的喜爱 。
香辣粉蒸肉
首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料 。
把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒 ， 等到两分钟之后倒出来备用 。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了 。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中 ， 加入五花肉，料酒，豆腐乳 ， 甜面酱 ， 老抽 ， 味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面 ， 用手搅拌均匀 。在蒸笼的最下面铺上荷叶 ， 然后把五花肉放在盘子中 ， 往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸 。一般来说，蒸一个小时左右就可以了 。
如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话，可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单 ， 但是要注意一定要买质量比较好的 ， 这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃 。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎 。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错，肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜腻 。一般来说，我们蒸一个小时的时间就可以了，但是为了更加好吃和入味 ， 一般我们可以多蒸一会 。
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