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酸萝卜炒粉用什么粉丝( 三 )

生活百科米粉

7、最后加入小葱即可
8、成品图

###其它资料参考###由于自小在广东长大，极其爱吃米制的东西，对炒粉丝还是有自己的诀窍的 。
粉丝是细粉，娇嫩，做的时候有几个点要注意，做法如下：
1、 浸泡；
2、 配菜的选择
3、 炒制（炒的时间、火候把控决定粉丝的口感）
操作步骤：
1、 浸泡： 粉丝要用凉水浸泡，一定要用凉水泡30分钟或以上均可；
2、 配菜的选择： 粉丝是米制品，口感软，选择有脆口的蔬菜搭配更能突出粉丝的口感；
配菜：绿豆芽、红萝卜丝、小南瓜丝、火腿丝、蒿子杆的杆、葱
调味料：油、XO酱、酱油、盐
3、 炒制：
a) 热锅大火把XO酱里面的油控出来先放红萝卜丝爆锅1分钟倒入火腿丝炒1分钟；
b) 红萝卜丝变软后再放小南瓜丝炒1分钟；
c) 绿豆芽和蒿子杆同时放入，翻2下立刻放入粉丝转中火 ， 倒入盐、酱油炒，此时用筷子翻让粉丝均匀上色，再倒入XO酱的瑶柱丝干料转大火；
d) 筷子翻到粉丝变软放葱丝，装盘即可 。（注意粉丝时间把控非常关键 ， 炒好的粉丝不能软烂不成盘也不能硬到咬不动）
由于自小在广东长大，极其爱吃米制的东西，对炒粉丝还是有自己的诀窍的 。
粉丝是细粉 ， 娇嫩，做的时候有几个点要注意，做法如下：
1、 浸泡；
2、 配菜的选择
3、 炒制（炒的时间、火候把控决定粉丝的口感）
操作步骤：
1、 浸泡： 粉丝要用凉水浸泡，一定要用凉水泡30分钟或以上均可；
2、 配菜的选择： 粉丝是米制品，口感软，选择有脆口的蔬菜搭配更能突出粉丝的口感；
配菜：绿豆芽、红萝卜丝、小南瓜丝、火腿丝、蒿子杆的杆、葱
调味料：油、XO酱、酱油、盐
3、 炒制：
a) 热锅大火把XO酱里面的油控出来先放红萝卜丝爆锅1分钟倒入火腿丝炒1分钟；
b) 红萝卜丝变软后再放小南瓜丝炒1分钟；
c) 绿豆芽和蒿子杆同时放入，翻2下立刻放入粉丝转中火，倒入盐、酱油炒 ， 此时用筷子翻让粉丝均匀上色，再倒入XO酱的瑶柱丝干料转大火；
d) 筷子翻到粉丝变软放葱丝，装盘即可 。（注意粉丝时间把控非常关键，炒好的粉丝不能软烂不成盘也不能硬到咬不动）

###其它资料参考###自己看看
炒米粉 配料：细米粉 1/2斤
高丽菜 少许
红萝卜 少许
香菇 数朵
虾米 1两
猪肉 1两
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油 少许
蒜末 1大匙
炒米粉 制作方法：(1)米粉先泡软 ， 高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用 。
(2)起油锅，将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开 。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色 ， 约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅 。
(4)食用时，撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
###其它资料参考### 炒粉丝是非常好吃的食物，既可以当主食，也可以当菜吃 。不过有时候炒粉丝容易粘在一起，成为一坨 ， 真是难吃 。那么炒粉丝为什么粘在一起变成团？
粉丝煲用什么粉丝好吃
看个人口味，红薯粉和米粉都是不错的选择 。
红薯粉筋道爽口，米粉好咬断一点 。其实只要调料火候到位，粉丝煲照样好吃 。
炒粉丝为什么粘在一起变成团粉丝变成团粘在一起的原因有很多，我为大家分析下：
1、粉丝太干 ， 没有浸泡好 。

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