培根炒蛋也是比较常见的家常菜，在锅中倒入食用油之后，一定要用小火 ， 在翻炒的过程中也需要控制好火候，这样子也能够避免把鸡蛋炒老，而且在把培根倒入锅中之后，一定要不停的翻炒 。
###其它资料参考###先将鸡蛋打散，锅中油热，下入鸡蛋，炒熟至鸡蛋碎，盛出备用 。
另起锅烧油，下入培根粒，炒出香味 。下入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒翻炒均匀 。下入米饭，加入生抽，将米饭炒散 。加入葱花、鸡蛋碎炒匀 。加入盐快速炒匀即可 。
蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多 。开火烧油 ， 记得油温不要太高 ， 不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以 。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多 。
等完全凝固了加白饭 。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了 。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀 。切记不要加水要变泡饭的 。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的 。然后根据自己的口味加点盐 。还可以在最后装盆的时候加点葱花 。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了 。
大米成分中大约75%为糖(淀粉) ， 余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维 。”大米中含的糖是多糖 ， 是淀粉，是人体所需能量的主要来源 。人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖，因此每个人每天都必须进食碳水化合物的食物，光补充蛋白质或脂肪类食物无法提供大脑所需能量，也无法维持人脑的各项机能 。
白米饭的主要成分是淀粉，淀粉消化吸收后升高血糖的反应很快(糖指数高达87)，不利于糖尿病患者的血糖控制，因此，糖尿病患者应该少吃白米饭(精制谷物)，代之以粗粮(杂粮、杂豆、全谷) 。
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###其它资料参考###薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
〖做法〗将薯条切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用 。
(2)将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根，并加入盐 ， 搅拌均匀备用 。
(3)锅子预热后加入少许油 ， 倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盘中食用 。
###其它资料参考###鸡蛋培根卷正宗的做法是什么？培根2片 鸡蛋2枚 培根煎蛋的做法 1先开中火把平底锅烧热放入培根，改用小火煎到培根中的油脂溢出，两面都变成好看的深红色，肉质也变得有一些焦、脆就可以盛出来了 。2鸡蛋只用煎一面 ， 但一定要煎得越圆越好看 。3把摆好了培根与煎蛋的盘子端上桌 ， 倒好一杯果汁，摆上几片面包片就是一顿丰盛的早餐了 。美食背后的故事 虽然培根中含有较多的脂肪 ， 但它是一天活动的主要能量来源 ， 所以只要搭配得好，这种方法不仅营养，而且方便快捷 。小贴士 由于培根中含有肥肉，所以煎的时候不用放油 。莱埻诽跖喔南涛兑膊煌?nbsp;， 以避免添加太多 。西方人离不开“大肥肉”三王之一这基本上相当于中国餐桌上的烤牛肉或糖醋排骨 。
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