2、五花肉200克剁成丁，加包子专用香辛料4克、盐6克、料酒8克、葱姜适量、老抽适量搅匀俺制十几分钟 。此时准备东北酸菜300克切成细的小丁后并沥出水分 。炒勺上火放猪油和菜籽油共60克烧热，先下入俺好的肉丁，烧至吐油时，再下入沥过水的酸菜，翻炒均匀后倒出俺制二十来分钟 。
3、把醒发好的面团再次揉成外表光滑内部细腻，稍静醒五六分钟后 ， 就可搓条分成均匀的剂子，擀成圆皮包上馅做成包子，全部做完后，也放到温暖处静醒进行第二次发酵
4、二发包子明显变大松软时，上笼用开水蒸，蒸熟后即可卸下，不必虚蒸.
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