对于一些吃货来讲，只要胃还有一丁点儿空隙，便绝对不会放过任何美食，总想着把这些美食尽收于胃部 。本文教你虾酱怎么做好吃 ， 看完后快点携所爱之人，亲自动手制作滋味鲜美、回味无穷的大虾酱，赴一场美食之约吧 。
###其它资料参考###清蒸虾蘸料做法：
用料：生蒜1-2瓣、辣椒面2平勺、食盐少量、味精（鸡精）少量、五香粉、十三香、醋、酱油、食用油
制作步骤：
1、在碗中加入辣椒面 ， 加入少量食盐，少量的味精或鸡精 ， 不喜欢的可以不加 。
2、放入五香粉，放入王守义十三香，拌均匀 ， 加入蒜末 。
3、将热油烫在蒜上，注意油不要太多，不然会很油腻，倒上醋搅拌即可 。
扩展资料：
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜，是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药 。春、夏采收 ， 扎把，悬挂通风处，阴干备用 。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头” ， 6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥 。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气，味辛辣 。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食 。
###其它资料参考###虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成 。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品 。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙 。虾酱的食用方法很多，可以生吃 ， 蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴 。下面几个简单的家常制作方法大家交流 。
虾酱炒鸡蛋：
主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙 。
付料：大葱2颗歇刀切成寸段 。鸡蛋4个
调料：花椒油 。味精
制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油 ， 葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可 。
火腿鸡蛋蒸虾酱：
配料：火腿丁，葱末
制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁 ， 葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可 。
烙虾酱鸡蛋饼：
锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了。
虾酱豆腐：
豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西 ， 象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的 。。。
虾酱一般超市的就可以 ， 或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱
调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油
制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香 ， 加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。
下面是在网上搜索的几种做法大家参考：
虾酱香乳鸽
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