乳鸽2只，虾酱1勺半 ， 虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量 。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油 ， 将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出 ， 沥去油分；再起油锅，下油1勺 ， 爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块 ， 砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成 。
韩式辣白菜
材料 白菜5棵，萝卜2.5个 ， 水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克 ， 生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克
调料 盐、白糖适量，盐水1.5升 ， 水7升
做法
1.白菜去根 。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐 。用重物压好，使之充分浸在盐水中 。
2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分 ， 大的再切半，根部去掉 。
3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味 ， 不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来 。
4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里 。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面 。汤不足时 ， 煮水后把盐或酱汁调味放进去 。5.过3星期等味道浸入后吃 。
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