2.放入切好的八带鱼，适量的料酒，生抽，继续翻炒均匀
3.加入半勺清水 ， 适量的盐，适量的鸡精，大火煮开
4.等半勺水煮开的时候，继续用大火收一下汁 ， 然后就可以出锅了
青椒炒八带鱼之：你问我答
①为什么要把八带鱼放到清水里？
答：八带鱼这种海产品，只要放到淡水里 ， 那么不要几分钟，就会彻底的失去活力了
②为什要把八带鱼身上，撒上食盐？
答：往八带鱼身上撒盐的好处就是，可以很快的，清除掉八带鱼身上的黏液
③八带鱼的墨汁怎么办？
答：八带鱼的墨汁是可以吃的，但要是不喜欢吃的话，就不要放了
④炒八带鱼的时候，是老一点好，还是嫩点好？
答：做青椒八带鱼时候，要把八带鱼炒的嫩一点，这样吃起来才好吃，其实不管什么菜品 ， 只要是用八带鱼的，多要炒的嫩一点
青椒炒八带鱼之：总结语
其实这道青椒炒八带鱼，在制作方法上，是没有多大难度的，只要在处理八带鱼的时候，把八带鱼给处理到位了，在烹饪的时候 ， 不要忘了放点料酒，给八带鱼去去味 ， 那么炒好的八带鱼，也就不会差到哪里去了
八带在我们胶东那边一般就是白灼或者酱爆吧，还可以和韭菜炒着吃 。当然不管你怎么吃都要提前焯一下啦
八带鱼，无脊椎动物 ， 体呈短卵圆形 ， 无鳍 。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼” 。
八爪鱼的吃法，主要有爆炒 ， 红烧 ， 或清蒸，不过生吃却让我最为喜欢，不过并不是所有的人 ， 都能接受，但只要吃过一次，就很难忘怀，它的做法也很简单:
八爪鱼又叫章鱼 ， 生长在海里，在餐桌上我们称它为海鲜 。很多人做八爪鱼都做得挺复杂的，通常要很久才能吃，其实这样做八爪鱼美味又简单，想学的就来看看吧！
要把八爪鱼的牙摘掉，把它反过来就能看见 。
再把它清洗干净 。
锅里烧开水，把洗干净的八爪鱼放入锅里煮一分钟左右，要是怕不熟就煮两分钟，煮太久又不好 ， 然后把它捞出来装到盘里 。
接着就是做蘸酱汁，准备一只碗，下入蒜蓉、小米辣椒圈、姜丝、葱丝、香菜、生抽、香醋，不够咸的就加少许盐，然后再用锅烧些热油倒入，即可完成 。
吃的时候蘸上酱汁，超级美味！看过之后是不是觉得非常简单 ， 而且不用十分钟就做好了，想吃就自己动手试试吧！有什么建议也可以说说！
八带鱼怎么做好吃？大家好，我是悠悠小厨Z ， 我的回答是： 八带就是我们所说的章鱼，胶东人又叫它“八大鱼”，有八个触角 ， 和一个脑袋组成，我国常见的八带有短蛸、长蛸和真蛸等，但是最受欢迎的还是短蛸 。短蛸一般长短在12厘米左右，中等大小适合烹饪 。八带的脂肪含量也比较低，所以即使你在减肥，也可以放心吃 ， 但八带比较难消化，虽然好吃但一次不要吃太多，5-6个就可以 。
八带的做法也是多种多样 ， 像清水煮熟蘸料吃，酱炒八带、葱拌八带、辣炒八带、炖八带等等 ， 一般海边人不喜欢把脑袋里面的东西去掉，喜欢直接煮熟凉拌或者热烹调 。我婆婆是浙江人，她吃不惯八带的味，每次会把八带洗的很干净，然后脑袋破开，把里面的东西都去掉，然后用辣椒炒，虽然不难吃，但是总感觉没有八带的味道了 。话不多说，今天教大家一个做八带好吃又好看的方法 。
【炖焖八带】
配料：八带 250克、大料 2个、葱姜 适量、味极鲜 2勺、盐 1勺、鸡精 少许>>>>>【详细制作步骤】
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