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蒸黑鱼的做法要蒸多久( 二 )

生活百科黑鱼


3.将盘子放在蒸篦上
4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上 。盖盖子 ， 蒸8分钟
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝
蒸鱼的方法其实很简单，只要稍微掌握3点 ， 即便厨房新手，同样能蒸出鲜嫩可口的鱼!最主要的是，这个方法适合大多数清蒸鱼哦 ， 一方在手，吃鱼不忧!
1、不要长时间腌渍，盐分会让鱼肉里面的水分析出，使鱼肉发干发柴，影响口感 。
2、蒸鱼要开水下锅，预热会使鱼的外部立即收缩，内部的鲜汁不外流 ， 熟后不但有光泽并且味道鲜美 。
3、一斤左右的鱼，大火蒸8分钟即可，根据鱼的大小，适当调整时间 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼 ， 那就是黑鱼了，我们知道黑鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黑鱼可以起到一定的食疗功效 ， 上文为我们详细介绍了清蒸黑鱼的家常做法 。
###其它资料参考###做法
1.将黑鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝，及葱丝 ， 铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋 ， 一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上 ， 即可 。黑鱼的营养价值 补脾益气祛风 清蒸黑鱼 帮助助产妇催乳补血 黑鱼： 有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。鲫鱼： 有益气健脾、利水消黑 。

###其它资料参考###食材用料
黄酒 适量
蚝油 适量
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量相克食物
花椒 适量
生姜 三片相克食物
干红椒 二个
葱 适量相克食物
蒜 三瓣
清蒸黑鱼的做法
1.黑鱼去内脏 ， 洗净控水备用，准备调味料 。
2.把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅 。
3.准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片 。
4.蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会 。
5.鱼蒸好端出锅 ， 在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，在撒上葱丝就可以了
###其它资料参考###鲈鱼骨头少、肉质鲜嫩，适合坐月子的产妇吃 。产妇吃鲈鱼的时候不是做汤，就是清蒸了，那月子餐清蒸鲈鱼做法是怎么样的呢？除了鲈鱼外 ， 黑鱼也是在坐月子的时候女性经常吃到的食物之一，我们也一起来认识下月子餐黑鱼的做法吧 。
1、月子餐清蒸鲈鱼做法
原材料：鲈鱼、米酒、少许蒸鱼豉油、油、葱、姜、盐
做法：先将鲈鱼洗干净 ， 将内脏去除，然后在鲈鱼表面画几条刀口，这样做的目的是能够让它的味道能够进入到鱼肉里面去 。用葱、姜、盐、蒸鱼豉油涂抹在鱼的表面，然后腌制五分钟 。由于是给产妇吃，蒸鱼豉油不能太少 ， 一点点提提鲜味就足够了 。汤锅放水烧开之后，放入弄好的鱼隔水蒸4分钟后，再倒入米酒然后继续蒸4分钟左右，不要将盖子打开闷五分钟，最后在表面淋上热油就可以出锅了 。
2、红枣黑鱼汤
原材料：黑鱼、红枣、少许麻油、姜片、盐
做法：先把黑鱼洗干净之后将其切成小块小块 ， 沥干水备用 。准备一个炒锅，放入一点油然后加入生姜，切好的黑鱼慢慢煎，记得火不要太大了，太大的话很容易糊掉 。然后煎到差不多的时候往汤锅里面加入温开水，直到没过鱼身，红枣也可以放进去，大火煮开之后转成小火，慢慢炖煮大约1个小时左右，看到鱼汤都变成奶白色了就可以放入盐巴调味吃了 。

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