2、再用刀把每个栗子中间划上一刀 。
3、然后锅里再倒入 300 克盐 。
4、再把栗子倒入锅里和盐在一起进行翻炒，刚开始把栗子和盐炒会黏在一起（放入盐和栗子翻炒只是为了受热均匀，栗子是不会有咸味的） 。
5、翻炒小火，直至到栗子和盐翻炒到盐不挂在栗子上面 。
6、再放入 30 克白糖 。
7、直到糖的颜色变成黄褐色，就关火 。
8、最后用锅盖焖个四五分钟 。
9、糖炒栗子就做好了，出锅的栗子就可以享用了 。
###其它资料参考###1. 生板栗怎么吃
生板栗怎么吃生板栗怎么吃？
板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法：
将生板栗洗干净 ， 溧水 ， 每个板栗切一小口 。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2） ， 盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了 。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰 。
板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时 。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了 。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了 。
其实板栗的做法是很简单的，做法有两种：
做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净，然后直接把它放到水里煮熟（大约要煮半个小时）.这种做法的板栗吃起来甜甜的.
做法到二 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.
就看你喜欢哪种的口味.
高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里 ， 盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命 。这样炒出来的栗子 ， 十分香甜，皮也好剥 。
另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入 ， 用木勺不停翻炒 ， 一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出 ， 稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥 。
板栗烧鸡
制作材料：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克 ， 绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量 。
制作过程：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽l厘米的薄片 。
②烧热油锅，烧至六成熟 ， 故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油 。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒 ， 至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
④取瓦钵1只 ， 用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂 ， 再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
微波炉做糖炒栗子的几种方法：
1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存 。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火两分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子 。
2、把栗子洗干净，放到漏勺里 ， 把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内 ， 不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子（一定要扣紧），高火3分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤） ， 加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可 。
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