切记马齿苋这种野菜千万不要炒着吃，最好吃的做法就是“凉拌”和“蒸着吃”首先凉拌的话就要先用热水搓一遍让菜，然后捞出再用凉水冲一遍，接着就可以放上咱们日常生活中所用到的调味品根据个人口味可以随意凉调了 。
蒸着吃就是先把马齿苋切成小段冲洗干净以后放点面粉 ， 就可以在锅里开蒸了一般蒸至15分钟左右就可以出锅，这个时候用蒜末 ， 香油网上一浇再搅拌均匀，那口感那味道真是此味只应天上有人间哪得及时闻啊 。
人工种植马齿苋野菜是非常有前景市场的 ， 毕竟它的美味让每一个都流连忘返 。
题主所说的蚂蚱菜应该是农村常见的一种杂草“马齿苋”，一般的菜地里比较常见，因为菜地的土壤比较肥厚 。马齿苋虽然是比较受欢迎的野菜，但是农村种植的还不多见，至少在我老家没见过 。
蚂蚱菜（马齿苋）的茎叶特别肥厚 ， 有点儿多肉植物的特点，很容易锁水 。它的茎杆红色，叶子绿色，开黄色的小花 ， 还挺好看的 。但是农民比较讨厌它，长在庄稼地里忒难清除了 。
蚂蚱菜（马齿苋）也被叫做死不了，通常把它拔出来之后 ， 太阳下晒了很久，然后一淋雨，一着地儿（泥土） ， 它就会复活了 。一个朋友曾经拍被扔到电线上的一些马齿苋，不找地儿的那么晒了好些日子，没想到在雨季的时候居然又活了 。
蚂蚱菜（马齿苋）一般夏天生长的比较多，在夏天的农贸市?。＜新袈沓蒈鹊?nbsp;， 整好一捆捆的，价格并不算高 。
我在早市上也见过，应该是自己在附近郊区拔的那种马齿苋 ， 两块钱一包，一两斤的样子 。
夏天中午天热啦，不喜欢吃菜，去调个凉菜吃，挑来挑去的，就会看到蚂蚱菜，加一点儿 ， 吃的味道还算可以吧 。不过我母亲不喜欢吃，年轻的时候吃得太多了，说酸溜溜黏糊糊的，一想那个味儿就够了 。
近年来随着野菜的流行，蚂蚱菜的功用被发现 ， 摇身一变成了保健菜 。营养丰富，含有多种维生素啊什么的，人们日常生活吃得太油腻，来点儿野菜改改口味儿，也成了 时尚。
不过马齿苋对于痢疾却是有一定的治疗效果，很多资料里都记录的，不过咱不是医生，不要传播这种理论了 。
我倒是在一些学术文章中看到马齿苋的种植技术，栽培所用的品种一般是宽叶的 。用种子播种繁殖或扦插育苗都行，从春天到秋天都能种植，保护地里在冬季也可以栽培 。
不过我老家未见有种植的，农村田野很多，菜地里除草剂都除不尽，那里会喜欢种植呢 。
有一次我婆婆集市看到了蚂蚱菜，回来时一个劲儿地惋惜，说我们水库边的地里特别特别多，要是挖还不能弄它一车，哎呀，要是运到这里来，能卖不少钱来！
大多人吃野菜不过图个新鲜，有也行，没有也可以的，种了未必能赚钱吧！
蚂蚱菜的学名就是马齿笕的，这是在农村里十分常见的杂草 。其生命力很顽强，在割马齿笕的时候，如果根部不拔出来，那要不了多久又会长出来一大片 。在以前，家里养猪，我们这里就常去地里割马齿苋，然后洗干净之后用来喂猪 。
近些年在网上看到不少地方吃马齿苋的，但是在我们当地是没人吃的 。不仅过去不吃 ， 现在也很少吃 。所以在我们这里是没有人种植马齿苋的，相反看到马齿苋了，也会马上把它除掉 。
前几天去超市里买菜，就看到了很多我们农村里很常见的一些野菜，像紫苏、折耳根、马齿苋这些都有的，并且将还不低 。像马齿苋居然一斤能卖到5块多钱，而紫苏的价格更贵 ， 要十多元一斤 。
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