2、每100克百香果实中果皮质量有50-55g，占据整个果实的百分之五十以上 ， 含有大量的蛋白质、果胶、纤维素、有机酸、黄酮、多酚类物质、维生素、矿物质等等 。但是它的皮不能就这样直接食用 ， 因为它的皮比较硬，人的胃没办法直接消化，一般都是利用它的皮来提取果胶和医药成分，或者用来煲汤，泡茶，通过高温释放出它皮里面所含的营养成分 。扩展资料：1、百香果皮中含有的纤维素可以清除肠道内的污垢，和滞留物一起排出体外 ， 对于肠道的清洁和排便有很好的效果 。2、百香果皮中含有的维生素C可以很好的净化皮肤的沉积物 ， 对于皮肤还有很好的润肤的作用，从而改善皮肤状况，达到养颜润肤的效果 。
3、百香果皮中含有的氨基酸并不比果肉少，氨基酸是人体中的蛋白质分解而成，参与着身体各部分的生理活动，对于促进人体新陈代谢有很好的作用 。
4、百香果皮中含有的纤维素能够进入肠胃，促进肠胃的蠕动，通过其吸水性将肠壁内的垃圾吸收，从而从排泄物中排出体外，有着清理肠胃和排毒的作用 。
干百香果皮的四种吃法：
（1）取适量百香果洗净晒干后切开，挖去果肉 ， 将果皮碾碎，待果皮自然发酵50-100小时，在发酵好的果皮酱中按每100克添加1300-2600单位的量加入果胶酶 ， 酶解20-30个小时后加入大米酿制的米酒，将酶解的果酱调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上滤过澄清，成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒 。
（2）百香果皮糖
取40个百香果洗净后切块 ， 挖出果肉，将果皮的硬壳削去 ， 切成细丝 ， 并焯去水分倒入锅中，加2斤冰糖，100毫升水开中火炒热后转小火慢慢加热至没有水分，再出放凉 。百香果皮糖质地柔软，口感酸甜适中，常吃它可以消除疲劳、养颜美容 。
（3）百香果冬瓜排骨汤
取适量百香果洗净，挖去果肉，放入冬瓜排骨汤中同煮，通过高温可以将百香果皮的营养成分析出，使汤底更香甜，汤中的有益成分可以滋阴补肾、增强免疫力 。
（4）泡水喝
百香果的果皮可以泡水喝，平时人们吃完百香果以后，把余下的果皮切成丝状，放在阳光下晒干，必要的时候可以取适量放在杯子中，直接用沸水冲泡，泡好以后会有浓郁的百香果气味，而且泡好的水味道甘甜，降温以后可以直接饮用 。
###其它资料参考###1、百香果干了还可以继续吃 。
2、百香果的保存时间很短，保存方式不对的话，很容易就会出现表皮变干变皱的情况，一般来讲，只要没出现发霉、腐烂、变质等情况，都是可以继续食用的 。
【百香果干了 怎么吃吗】 3、百香果一般指鸡蛋果 。鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims）是西番莲科、西番莲属草质藤本植物 。
###其它资料参考###百香果干了还能吃吗?百香果干了也可以吃的，只要没有出现腐烂变质的情况都可以吃 。百香果表皮光滑时其实并不好吃 ， 而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象 ， 并不影响口感 。而且据水果店的老板介绍，只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁 。因此，当购买到的百香果是长“皱纹”的 ， 请不要担心，那才是最好吃的 。
温馨提醒：
1)胃不好者不宜食用太多 。
2)百香果不宜鲜食，待表皮干皱后食用更佳 。
3)外皮容易出现霉点属于正常现象不影响食用 。
4)拆掉百香果外的套袋于通风处保存或冰箱保鲜 。
相关经验推荐
- 百香果加奶粉怎么吃法
- 百香果用冰糖怎么腌
- 百香果怎么生吃
- 百香果怎么腌制最好吃
- 百香果怎么做汁
- 百香果卷叶原因是什么，如何防治
- 水果蛋糕夹层放什么水果比较好
- 父亲做了一个梦，结果女儿从侍女变成了皇后
- 适合做热饮的水果有什么
- 喂奶可以吃什么水果 进来看看吧